[发明专利]具有稳定剂/纤维混合物的胶冻糖果产品

权利要求书

1.胶冻糖果产品，其包含：

选自果汁、果泥及其组合的成分；和

包含占混合物重量的约10%至约90%范围的稳定剂和占混合物重量的约10%至约90%范围的纤维的胶冻混合物。

2.权利要求1的胶冻糖果产品，其中胶冻糖果产品不含添加的糖或玉米糖浆。

3.权利要求1或2的胶冻糖果产品，其中纤维占胶冻糖果产品重量的约1%至约15%。

4.权利要求1至3中任意一项的胶冻糖果产品，其中纤维占胶冻糖果产品重量的约4%至约7%。

5.权利要求1至4中任意一项的胶冻糖果产品，其中稳定剂选自角叉菜胶、果胶、藻酸盐、明胶、琼脂、结冷胶、黄原胶、纤维素胶、阿拉伯胶、改性淀粉及其组合。

6.权利要求1至5中任意一项的胶冻糖果产品，其中纤维选自纤维素、菊糖、甘露寡糖、阿拉伯胶、瓜尔胶、微晶纤维素、聚右旋糖、糊精、寡聚果糖、羧甲基纤维素及其组合。

7.权利要求1至6中任意一项的胶冻糖果产品，其中胶冻糖果产品包含选自矫味剂、着色剂、香料、酸、活性剂及其组合的至少一种成分。

8.胶冻混合物，其包含约10%至约90%重量的稳定剂和约10%至约90%重量的纤维。

9.权利要求8的胶冻混合物，其中胶冻混合物不含添加的糖或玉米糖浆。

10.权利要求8和9中任意一项的胶冻混合物，其中稳定剂选自角叉菜胶、果胶、藻酸盐、明胶、琼脂、结冷胶、黄原胶、纤维素胶、阿拉伯胶、改性淀粉及其组合。

11.权利要求8至10中任意一项的胶冻混合物，其中纤维选自纤维素、菊糖、甘露寡糖、阿拉伯胶、瓜尔胶、微晶纤维素、聚右旋糖、糊精、寡聚果糖、羧甲基纤维素及其组合。

12.制备胶冻糖果产品的方法，该方法包括：

制备胶冻糖果混合物，其包含1)选自果汁、果泥及其组合的成分，和2)包含占混合物重量的约10%至约90%范围的稳定剂和占混合物重量的约10%至约90%范围的纤维的胶冻混合物；和

形成胶冻糖果混合物，从而制备胶冻糖果产品。

13.权利要求12的方法，其中胶冻糖果混合物是在模具中形成的，从而制备胶冻糖果产品。

14.权利要求12和13中任意一项的方法，其中胶冻糖果产品不含添加的糖或玉米糖浆。

15.权利要求12至14中任意一项的方法，其中纤维占胶冻糖果产品重量的约1%至约15%。

16.权利要求12至15中任意一项的方法，其中纤维占胶冻糖果产品重量的约4%至约7%。

17.权利要求12至16中任意一项的方法，其中稳定剂选自角叉菜胶、果胶、藻酸盐、明胶、琼脂、结冷胶、黄原胶、纤维素胶、阿拉伯胶、改性淀粉及其组合。

18.权利要求12至17中任意一项的方法，其中纤维选自纤维素、菊糖、甘露寡糖、阿拉伯胶、瓜尔胶、微晶纤维素、聚右旋糖、糊精、寡聚果糖、羧甲基纤维素及其组合。