[发明专利]一种基于光子辐射检测禽蛋新鲜度的方法

说明书

技术领域

本发明属于生物检测技术领域，涉及一种评价和检测禽蛋新鲜度的方法，具体涉及一种基于光子辐射检测禽蛋新鲜度的方法。

背景技术

禽蛋具有很高营养价值，是人类的主要食品之一。目前国内外市场上禽蛋消费以鲜蛋为主，占总蛋品消费的90％以上。由于禽蛋是生物体，容易受内外环境因素的影响而发生品质劣变，因此，在禽蛋的存储、运输、加工和销售中必须对禽蛋新鲜度进行检测与分级。国际上衡量禽蛋新鲜度的指标有哈夫单位、气室高度、蛋黄指数、蛋白高度和整蛋密度等生物学指标。其中，哈夫单位是根据蛋白高度与禽蛋质量之间的回归关系计算出的一个指数，美国农业部将其规定为蛋品新鲜度的指标，用来反映禽蛋的新鲜度。哈夫单位已成为国际上评定蛋品新鲜度的主要标准。但是，由于哈夫单位等生物学指标的获得具有测量周期长和破坏性测量等缺点，并且对于成批蛋品只能进行抽样测量，因此，如何利用各种高新技术实现禽蛋新鲜度快速、无损检测成为有关检测技术的发展方向。目前，利用禽蛋的电学性质(电导率)、光学性质(红外光谱和荧光光谱)和声学性质(振动)以及计算机视觉、电子鼻等技术检测禽蛋新鲜度都有研究，但是至今没有形成成熟的技术指标和测量方法。

我们的研究发现，禽蛋作为一个生物体系，其在储存过程中会发射出生物光子，这种生物光子与禽蛋新鲜度(哈夫单位)之间存在着必然联系。如果能够找出存储过程中禽蛋光子辐射特征与禽蛋新鲜度之间的相互关系，就可以通过测量禽蛋光子辐射实现禽蛋新鲜度的无损检测。根据这一思路，本发明提出一种基于光子辐射的禽蛋新鲜度描述、分析和测量方法，该方法具有快速、精确、无损的特点，并通过实验证明了这种方法的可靠性和可操作性。

发明内容

本发明的目的是提供一种基于光子辐射检测禽蛋新鲜度的方法，解决现有的检测禽蛋新鲜度的方法具有破坏性、测量周期长、定性分析和检测不准确的问题。

本发明所采用的技术方案是，一种基于光子辐射检测禽蛋新鲜度的方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1：用蒸馏水洗净待测禽蛋，并对表面消毒，在黑暗中放置1-10分钟，应用基于单光子检测的测量系统测定禽蛋的自发光子辐射I_SL；

步骤2：将禽蛋用外来强激发光照射一定时间，用基于单光子检测的测量系统测定其受光激发后在一定时间T内的延迟发光，经过数学拟合获得在该时间T内的延迟发光积分强度I(T)；

步骤3：定义禽蛋的状态参量Q值和新鲜度K为：

Q=I(T)ISLT,]]>

K=1-QQ0,]]>

其中，T为延迟发光的测量时间，I_SL为禽蛋单位时间的自发光子辐射，Q₀为禽蛋初态的状态参量，Q为禽蛋在存贮过程中某一天的状态参量，将延迟发光积分强度I(T)、禽蛋单位时间的自发光子辐射I_SL、禽蛋在存贮过程中某一天的状态参量Q、禽蛋初态的状态参量Q₀代入上式，得到禽蛋的新鲜度K，根据禽蛋的新鲜度K值的大小评价该禽蛋的新鲜程度，评价标准如下：K值的大小在0～1之间，禽蛋的K值越接近于0，该禽蛋越新鲜；K值越接近于1，该禽蛋的新鲜度越差。

本发明的特点还在于，

其中步骤2中的经过数学拟合获得在该时间T内的延迟发光积分强度I(T)，具体按照以下步骤实施：

a.将禽蛋系统延迟发光动力学方程表达为