[发明专利]一种香精微胶囊的制备方法

权利要求书

1.一种香精微胶囊的制备方法，其特征在于具体制备步骤如下：

（1）将壳聚糖溶于质量浓度为1~3%的醋酸溶液中制备成壳聚糖的质量浓度为1~3%的壳聚糖醋酸溶液；

（2）将乳化剂及香精加入到上述壳聚糖醋酸溶液中，在每分钟8000~15000转下高速乳化分散10~30分钟，得到壳聚糖香精乳液；

（3）将海藻酸钠及三聚磷酸钠的混合溶液滴加到上述壳聚糖香精乳液中，此过程保持体系搅拌速度为每分钟500~1000转；

（4）用质量浓度为5~20%的NaOH溶液调节体系pH值为5~7，得到凝聚化香精微胶囊；

（5）向上述凝聚化香精微胶囊体系中加入交联剂，对香精微胶囊进行化学交联处理，交联反应温度45~65℃，交联反应时间1~4小时，反应结束后将体系温度降至室温即得到香精微胶囊；

上述制备过程中，壳聚糖：香精：海藻酸钠：三聚磷酸钠的质量比为1：（5~15）：（0.8~2.5）：（0.1~0.2）。

2.根据权利要求1所述的香精微胶囊的制备方法，其特征在于所述壳聚糖的分子量为4~80万。

3.根据权利要求1所述的香精微胶囊的制备方法，其特征在于所述乳化剂为HLB值在9~17范围内的水包油型乳化剂。

4.根据权利要求1所述的香精微胶囊的制备方法，其特征在于步骤（3）中混合溶液中海藻酸钠的质量浓度为2~5%。

5.根据权利要求1所述的香精微胶囊的制备方法，其特征在于所述乳化剂用量为香精质量的5~10%。

6.根据权利要求1所述的香精微胶囊的制备方法，其特征在于所述交联剂为环氧氯丙烷、戊二醛或其混合物。

7.根据权利要求6所述的香精微胶囊的制备方法，其特征在于所述交联剂用量为壳聚糖与海藻酸钠总重量的5~20%。

8.根据权利要求1所述的香精微胶囊的制备方法，其特征在于所述香精为油溶性香精。