[发明专利]一种挤压面粉膨化食品的生产工艺及其专用的单螺杆挤压机

权利要求书

1.一种挤压面粉膨化食品的生产工艺及其专用的单螺杆挤压机，其特征在于：包括以下工艺步骤：将面粉、泡打粉、水、食用盐、甜蜜素在和面机中搅拌成均匀的干粉，加入专用的单螺杆挤压机中，通过挤压膨化成型，切断整型后拌入食用植物油、辣椒、花椒、孜然等天然香辛料而成的即食食品。

2.根据权利要求1所述的挤压面粉膨化食品的生产工艺，其特征在于：包括以下工艺步骤：将面粉65％(低筋)、水18％、泡打粉0.4％、食用盐5％、甜蜜素0.04％在和面机中混合搅拌均匀。在螺杆转速为615r/min专用的单螺杆挤压机中，经25s～30s挤压膨化成型。

3.根据权利要求2所述的挤压面粉膨化食品的专用的单螺杆挤压机，其特征在于：所述的单螺杆挤压机包括：挤压筒2，所述的挤压筒有原料进口6和间隔开的出口模具1；以及一对可绕轴线转动的、制有螺旋齿的螺杆组件3和5，所述螺杆组件有一纵向轴线并安装在所述挤压筒内，并且可工作而能使面粉从所述进口经过所述挤压筒而后从所述出口模具出去。

4.根据权利要求3所述专用单螺杆挤压机，其特征在于：

(1)所述的一对螺杆组件包括一个较长的螺杆5和一个较短的螺杆3，较长的螺杆5有限定根圆直径的中央本体和从所述中央本体向外延伸并有外圆周的螺旋齿，所述的螺旋齿的各相邻部分之间有间隔，每个所述间隔由从所述螺旋齿部分之一的第一外圆周向相邻螺旋齿部分的第二外圆周延伸的表面所限定，所述限定间隔的表面包括分别从所述第一和第二外圆周向内延伸而向所述中央本体延伸的第一和第二表面片、以及把所述第一和第二表面片连接起来的第三表面片，所述第一和第二表面片和最接近的第一和第二螺旋齿外圆周分别限定相对于所述纵向轴线约为75°到90°的角度，所述第一和第二表面片的连接处大体上是平滑的弧形的而没有任何实质性的角度不连续处。

(2)所述的较短螺杆段3配备有一对螺距交变的螺纹，左旋半圆周，螺纹断开，右旋半圆周，螺纹断开，在这对交变螺距的螺纹后，是与较长螺杆螺纹一致的螺纹，但螺距小于较长的螺杆螺距。

5.根据权利要求4所述专用单螺杆挤压机，其特征在于：本装置不需要电炉丝外围加热，通过电动机10、三角皮带9、两个皮带轮8、轴承7带动单螺杆在挤压筒转动来回挤压面粉，面粉在挤压筒内经过这一对特殊螺杆的挤压作用，产生的热量能够满足面粉熟制及膨化所需的热量，从出口模具1挤出膨化成型，达到节约能源的目的。物料出口温度达200℃以上。