[发明专利]一种白色养生牛奶及其制备方法

权利要求书

1.一种养生牛奶，其特征在于，含有如下重量百分比的组分：0.5-20％白色食物原材料、0.01-8％甜味辅料、0.1-0.5％稳定剂、75-85％牛奶、水补足至100％。

2.根据权利要求1所述的养生牛奶，其特征在于，含有如下重量百分比的组分：10-19％白色食物原材料、0.015-6％甜味辅料、0.1-0.2％稳定剂、75-83％牛奶、水补足至100％。

3.根据权利要求1所述的养生牛奶，其特征在于，所述牛奶包括生牛乳，或者用奶粉、奶油、乳清粉或牛乳的其他组分配制成的还原奶。

4.根据权利要求1所述的养生牛奶，其特征在于，所述甜味辅料选自白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇、三氯蔗糖、纽甜和阿斯巴甜中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的养生牛奶，其特征在于，所述稳定剂选自单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、黄原胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、海藻酸钠、微晶纤维素、结冷胶、瓜尔豆胶、改性淀粉、改性大豆磷脂、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠中的一种或多种。

6.根据权利要求1-5任一项所述的养生牛奶，其特征在于，所述白色食物原材料选自莲子、燕麦、银耳、山药、桂圆、莲藕、茯苓、薏仁、梨、白果、杏仁、芡实、桃仁和百合中的一种或多种。

7.权利要求1-6任一项所述的养生牛奶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将所述食物原材料、甜味辅料与稳定剂混合，加入到50-70℃的牛奶中，搅拌15-30分钟，加水补足至100％，加热，均质，灭菌，超洁净灌装或无菌灌装，包装。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述加热的温度为50-70℃。

9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述均质在160-250bar的压力下进行。

10.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述灭菌为巴氏杀菌72-85℃/10-15分钟或UHT灭菌137℃/3-4秒。