[发明专利]一种打奶泡机

说明书

技术领域

本发明涉及打奶泡机。

背景技术

在喝咖啡时，在咖啡中配上润滑、细腻的奶泡能增加咖啡的口味和质地，且能起到很好的装饰作用，因此，颇受人们的喜爱。由此，奶泡的质量非常的重要。

泡沫形成的直接原因是一些气体被带入了液体中形成泡沫，而在泡沫中，这些气体因周围有一层包裹物而变得更稳定。在大多数食用泡沫中由蛋白质充当这层包裹物，因为蛋白质分子的一部分是疏水性，被水排斥，因此，蛋白质分子的这部分也更加倾向于与水之外的物质接触。一般情况下，蛋白质分子在水溶液中是卷起来的，其疏水部分在分子内部；若要其形成泡沫，则需要一些操作，比如加热等。其中奶泡也是泡沫中的一种，对于奶泡来说，包裹物的角色一般由一种名为β-乳球蛋白的乳清蛋白来担任。奶泡形成后，单位体积内的奶泡数量和体积是评价奶泡质量的重要指标之一。

现在，有多种方式能形成奶泡，如通过蒸汽形成奶泡或通过搅拌形成奶泡。所谓的通过蒸汽形成奶泡是指将蒸汽通入到装有牛奶的容器中，在高压蒸汽的作用下，牛奶中的水蒸气和空气膨胀，牛奶中的脂肪迅速升温将牛奶变成泡沫，如中国申请号为02157518.5申请日为2002.11.14优先权日为2001.11.14公开日为2003.5.21的专利文献中公开了一种用于产生牛奶泡沫和加热牛奶的装置，包括一牛奶供给容器，一蒸汽发生器装置和一混合元件装置，所述混合元件装置包括一具有第一内径的第一蒸汽进入通道装置，一位于所述第一蒸汽进入通道装置下游并与其相通的缩颈，该缩颈具有比所述第一蒸汽进入通道装置的所述第一直径小的内径，一空气进入通道装置向所述缩颈开口并与其相通，一牛奶进入通道装置，该混合元件还包括一具有第二内径的主通道装置，其包括一入口端和一出口端，所述入口端与所述缩颈装置相通，所述牛奶进入通道在沿着主通道装置，在该主通道装置入口端下游的一位置处向所述主通道装置开口并与其相通，和向所述主通道装置开口并与其相通的第二蒸汽进入通道装置，其开口位置沿着所述主通道并位于所述缩颈和所述牛奶进入通道装置的开口之间。这种结构的产生牛奶泡沫和加热牛奶的装置不仅结构复杂，而且需要配备专门的蒸汽发生器和通道，因此，不仅成本高，而且使用起来不安全，同时，高压蒸汽容易使奶泡胀大或破裂，从而增大了奶泡的体积和减少奶泡的数量，很难形成细腻的奶泡。

所谓通过搅拌形成奶泡，是指通过加热、搅拌的方式形成奶泡，如中国专利号为200580038834.0申请日为2005.11.8优先权日为2004.11.12公开日为2007.10.17的专利文献中公开了一种用于从奶基液体或牛奶制备泡沫的器具，该器具包括：容纳要制成泡沫的液体的容器，可旋转的搅拌器定位在该液体中；与容器联接的支架；用于驱动搅拌器的装置；与容器联接以加热容器中的液体的加热装置，以及用于在搅拌过程中启动加热装置的控制装置，该器具还包括用于为驱动装置进行电力供应的电力供应装置；驱动装置和搅拌器构造成使得搅拌器被驱动装置通过磁力驱动作用而驱动以产生泡沫，而没有穿插过容器壁的机械连接件，并设有用于打破或防止绕容器中央垂直轴线的对称的液体环流的干扰装置，该干扰装置包括产生至少一个相对容器中央垂直轴线偏置的磁场的驱动装置；控制装置构造成用于驱动所述驱动装置，从而以足够高的速度磁力驱动所述搅拌器，以在所述液体被加热时将所述液体转变成泡沫。

再如中国申请号为200880000726.8申请日为2008.8.1优先权日为2007.8.8公开日为2009.9.23申请人为首选实业有限公司的专利文献中公开了一种用于使牛奶起泡沫的装置，该装置包括：一主体，所述主体形成用于牛奶的容器; 一盖，所述盖装配到所述主体上；以及一搅拌机构及用于驱动所述搅拌机构的驱动机构，其中，所述驱动机构至少部分地被容纳在所述盖中，还包括底板，所述底板设有第一电触点; 一所述主体设有第二电触点，当所述主体被置于所述底板上时，所述第二电触点与所述第一电触点形成电接触；一所述驱动机构设有第三电触点; 一所述主体设有第四电触点，当所述盖被置于所述主体上时，所述第四电触点与所述第三电触点形成电接触；并且一所述主体设有导电体，所述导电体在所述第二电触点与所述第四电触点之间形成电连接。