[发明专利]一种麦饭石香醋及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种麦饭石香醋及其制备方法

背景技术

麦饭石属火山岩类，其主要矿物质是火山岩。麦饭石是一种天然的药物矿石对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物。经光谱分析，麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括硼、锗、铜、锌、锡、镓、铬、镍、铟、钼、钒、钴、铌、钽、锆、硒、铍、钡、锶以及稀土元素镧、铈、钇、镱等，还含有动物所需的全部常量元素约58种之多。

麦饭石自古以来就是一种药用岩石。早在1580年前在中国历史上就记载了“麦饭石的研究成果”。宋朝时，麦饭石就被作为一种“药石”编入“图形本草”这部书的第21卷内。公元1197年，南宋大医学家李迅在《集验背疽方》一书中就有关于麦饭石的记载：“麦饭石膏治疽之疾，神妙无比”。公元1249年，北宋唐慎微在“图经本草”指出：“麦饭石亦治发背疮、麦饭石者。类黄白、类麦饭”。明朝大医药学家李时珍也在“本草纲目”中对麦饭石做了细致的药理描述。

现代，麦饭石被许多企业用于净水器或生物，物理过滤装置。研究表明，麦饭石在水中作为催化剂的作用对人体是必不可少的。这是由于麦饭石的强吸附性和释放矿物质的特性，它可以用来活化、净化水并清除水中的有害物质。通过电子显微镜可以看到麦饭石上有很多孔，这是麦饭石显著的外观性之一。一克麦饭石的表面积达到几百平方米，是同量活性碳的20000倍。麦饭石能够吸收、分解、清除各种物质，如：胺、氯、汞、镉、氰、白葡萄球菌、结肠杆菌、细菌及各种病菌。

麦饭石释放的各种微量元素如：钾、磷、铁、磺、锰、镁等，这些物质对酶和荷尔蒙的合成起着重要作用。麦饭石释放多种矿物质的原因是它由24000多种成分组成，这是麦饭石最显著的特征。同时，释放对人体有益的红外线。麦饭石含有大量锆石，能够释放出a射线或红外线。众所周知，红外线有很多作用，其中一项是分解水分子并通过增加氧离子来活化水。

麦饭石是理想的水质净化剂、改良剂，它对水中的铅、镉、汞、砷、六价铬等重金属有较高吸附去除作用。浸泡过麦饭石的水，由于离子交换作用，吸附水中污染所致对人体有害成分和多种细菌群，把水变成洁净的活性矿物水，同时溶出对人体有益的多种矿物质和微量元素。

利用麦饭石的上述功效，将其制成麦饭石制成矿化水，并用其制作香醋，其突出优点是在食用香醋的同时即可食用到麦饭石溶解和释放的各种微量元素。用现代技术测试分析表明，人长期饮用或使用麦饭石释放出的各种元素，可以补充人体所需矿物质和多种微量元素，可有调节新陈代谢，促进血液循环之功效。

发明内容

本发明的第一目的是提供一种麦饭石香醋。

本发明的第二目的是提供这种麦饭石香醋的制备方法。

为了实现发明的第一目的，麦饭石矿化水是经天然麦饭石颗粒浸泡12小时后形成的矿化水为主要原料。其中麦饭石矿化水：100公斤、食盐：2公斤、食用酒精：1公斤、白砂糖3公斤、桂皮、陈皮、八角、丁香、花椒各100克、味精100克，苯甲酸钠50克、酱色1公斤，醋酸4公斤。经加温、搅拌、熬制、过滤、灭菌而成。此生产工艺简单，食用方便，是价格便宜的调味品。

为了实现发明的第二目的，所提供的麦饭石香醋的制备方法，依次包括以下的步骤：

A、粉碎：将麦饭石粉碎成2-3mm颗粒。

B、矿化水：将100公斤水放入20公斤麦饭石颗粒，静置12个小时后，经过滤后即产出麦饭石矿化水

C、熬制：先把桂皮、陈皮、丁香、八角、花椒用三层纱布包好放进锅内加火煮沸熬制一小时后捞出。麦饭石矿化水的位置应在锅边作好记号，在熬制过程中蒸发的水份要时行补充，保持原有水量。

D、混合：再将白砂糖和酱色加入铁锅内煮20分钟。

E、过滤沉淀：然后将溶进酱色的液体经过滤机倒入洁净的缸内，趁热加入食盐、食用香精、味精、苯甲酸纳和醋酸等原料，搅拌均匀。最后让其冷却沉淀。

F、装瓶：经过滤后即可装瓶。

G、灭菌：将装了香醋的瓶子放进蒸锅，蒸2-3分钟，出锅后立即封口加盖即可出售。

本发明所提供的麦饭石香醋，不但含麦饭石所有元素，因采用的是麦饭石矿化水，又经高温灭菌。所以贮存时间长，制取方法简单，且不以粮食为原料，是理想食醋制作方法。