[发明专利]含甘氨酸食品及其应用

说明书

本申请是申请日为2004年12月24日，申请号为200480011624.8的、发明名称和本发明相同的发明专利申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及一种含甘氨酸的食品及其应用。

背景技术

甘氨酸是一种具有最简单结构——CH₂(NH₂)COOH的非必需氨基酸。甘氨酸是一种已被核准作为食品添加剂并包含于许多食品中的氨基酸。例如，为了保证品质，饮料中含有最高含量约为50mg/100ml的甘氨酸。此外，诸如蒸鱼羹及其它相似的鱼饼产品中也含有甘氨酸。作为甘氨酸的一个已知功能，就是每天摄入0.1g的甘氨酸会增强记忆力与注意力(File.S.E.等，Journal of ClinicalPsychopharmacology，US，1999，vol.19，No.6，P.506-512)。而且，已知甘氨酸可以和麦芽糖同时添加用作食品抗腐剂(JP-B-2-72853)，在这个例子中所添加的甘氨酸的量为，例如，大约0.3％(W/W)。

发明的简要描述

本发明的目标在于提供一种全新类型的含甘氨酸的食品，及一种基于甘氨酸而具有新功能的食品。

本发明人已发现摄取给定量以上的甘氨酸具有几种非常规的新功能，并完成了下述本发明。

(1)一种食品，其中，基于每份摄入量单位的该类食品所含甘氨酸和/或者能够水解产生甘氨酸的物质，其中甘氨酸和/或能够水解产生甘氨酸的物质水解产生的甘氨酸，换算成甘氨酸相当于，所述甘氨酸为每份摄入量0.5g以上；

(2)上述(1)所述的食品，其中非甘氨酸的氨基酸和/或者能够水解产生非甘氨酸氨基酸的物质水解产生的非甘氨酸氨基酸的量，换算成非甘氨酸氨基酸相当于，每份5g以下的非甘氨酸氨基酸。

(3)上述(1)或(2)所述的食品，其中甘氨酸或者能够水解产生甘氨酸的物质是粉末状或者颗粒状。

(4)上述(1)或(2)所述的食品，其中甘氨酸或者能够水解产生甘氨酸的物质是浆体。

(5)上述(1)-(4)中任意一项所述的食品，其中所述的食品是饮料。

(6)上述(1)-(4)中任意一项所述的食品，其中所述的食品是甜食。

(7)上述(1)-(4)中任意一项所述的食品，其中所述的食品是果冻、布丁或者酸乳酪。

(8)上述(1)或(2)所述的食品，其用于掩盖食材本身的味道或者食品加工过程中所导致的味道。

(9)一种用于改善深度睡眠障碍的食品，其含有甘氨酸或者能够水解产生甘氨酸的物质。

(10)一种用于改善排便的食品，其含有甘氨酸或者能够水解产生甘氨酸的物质。

(11)一种掩盖食材本身的味道或者食品加工过程中所导致的味道的方法，其特征在于相对于食品总量包含0.15-100％重量的甘氨酸。

(12)一种改善深度睡眠障碍的方法，其包括服用含有甘氨酸或者能够水解产生甘氨酸的物质的食品。

(13)一种改善排便的方法，其包括服用含有甘氨酸或者能够水解产生甘氨酸的物质的食品。

(14)含有甘氨酸或者能够水解产生甘氨酸的物质的食品在改善深度睡眠障碍的中的应用。

(15)含有甘氨酸或者能够水解产生甘氨酸的物质的食品在改善排便中的应用。

(16)上述(9)所述的食品，其附有该食品用于改善深度睡眠障碍的标识。

(17)上述(10)所述的食品，其附有该食品用于改善排便的标识。

(18)一种商业化包装，其包括含有甘氨酸或者能够水解产生甘氨酸的物质的食品，以及关于使用该食品掩盖食材本身的味道或者食品加工过程中所导致的味道的说明的记载物。

(19)一种商业化包装，其包括含有甘氨酸或者能够水解产生甘氨酸的物质的食品，以及关于使用该食品改善深度睡眠障碍的说明的记载物。

(20)一种商业化包装，其包括含有甘氨酸或者能够水解甘氨酸的物质的食品，以及关于使用该食品改善排便的说明的记载物。

附图的简要描述

图1显示的是在美国东海岸的旅途中受试者的甘氨酸摄入量与睡眠状态(实验实施例2)。

图2显示的是在使用小猎犬的试验中施用甘氨酸后时间推移与R-R间隔之间关系的曲线图(实验实施例7)。

实现本发明的最佳方式

本发明的实施形态将在下文描述。