[发明专利]烧卖食品制造的包裹底材供给装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种生产加工烧卖食品的装置，特别涉及一种烧卖食品制造的包裹底材供给装置。

背景技术

一般传统“中式烧卖食品”的制作方式，主要以柔软面皮作为底材，并于该面皮底材上方填充各式口味的馅料，再经手工捏压或机器模具挤压成筒状的烧卖食品。

烧卖食品的面皮，一般是将面团通过手工滚压或机器辗压制成，制作烧卖食品，通常要在面皮处于湿软状时，填充馅料并经机具成型制成烧卖食品；面皮中含有的淀粉使其在湿软状态时，具有适当的可挠性和延展性，因此，具有一定厚度的柔软面皮，不论以人工手指捏压成型还是经机器模具挤压成型，都能制作成各种形状的食品。

随着社会的进步，饮食的多元化需求也越来越显现，烧卖食品也在追求新的风味，比如将具有明显特殊风味的海苔片、豆皮片及春卷皮片，作为烧卖食品包裹馅料的外皮，使其制成具有特殊外观及口味的特定烧卖食品。

众所周知，海苔片是由细小海苔株经沉淀方式沉积一定厚度后，经干燥裁切而成，制作方法类似由木质纤维制成纸张的方式，其差别在于欲将其作为烧卖包裹底材，必须保持干燥才具有特殊稣脆口感，但其干燥时易破碎，吸水湿软后易分解分散，成叠的海苔片易相互黏合无法剥离，完全丧失稣脆口感。

豆皮，是将液态豆浆加热使表面凝结而成，捞起后经裁切及干燥成型，所以，豆皮片的成品呈现易碎干燥状，无法由机器直接辗压制成。

春卷皮，是由浆状面糊于加热的铁板上涂抹，使面糊粘黏于铁板遇热而制成薄状春卷皮，因此，其同样具有特殊易碎的稣脆口感。

所以，如何将具有易碎、干燥特性的海苔片、豆皮片及春卷皮片制作成烧卖食品的底材，并保有可成型性、机具加工性及良好的口感，实为业界一艰难的挑战任务。

发明内容

为克服上述缺陷，本发明目的在于提供一种烧卖食品制造的包裹底材供给装置，利用该装置能够将具有易碎、干燥特性的海苔片、豆皮片及春卷皮片，制作成有稣脆口感的烧卖食品。

为达到上述目的，本发明烧卖食品制造的包裹底材供给装置，包含设于机台的输送带上方的烧卖包裹底材连续供给组，以及设于机台的输送带上方位于烧卖包裹底材连续供给组后端以喷湿烧卖包裹底材的喷湿器；所称烧卖包裹底材为具有易碎、干燥特性的海苔片、豆皮片及春卷皮片；该烧卖包裹底材连续供给组，包含：一架体，架体的上板上固定有一个以上包裹底材叠合导入座，其由对称应的杆体组成，之间具一导槽，一个以上烧卖包裹底材以叠合状置入导槽中，架体上板对应导槽处小于烧卖包裹底材的开口闸；一侧板设于架体一侧，其上开设有直立向弧形槽；一板块，固定于侧板内缘，其上呈弧形缺口；一组对称滑杆，设于架体下方两侧；一组对称滑块，分别套设于滑杆上；一旋转轴，横跨于滑块间，旋转轴上对应于每一导槽各设有一吸盘，吸盘表面上设吸气孔，旋转轴及吸盘内径连通有通气孔并连接至吸盘表面的吸气孔，旋转轴一端连接一吸气管，该旋转轴另一端连结一旋动块，旋动块上两端分别设有一小轴，其中一小轴套入架体侧板的直立向弧形槽内，另一小轴接触于侧板板块的弧形缺口；一空气泵，固定在架体的上板上对应于其中一滑块处，空气泵的伸缩轴连结对应该滑块；该烧卖包裹底材喷湿器，包括一支架，支架上固定一个以上喷雾头，各喷雾头连接输入水管及电源线。

所述空气泵，由空气压缩机提供压缩空气，并由控气电路控制启动前进、返回及停止。

所述连接旋转轴的吸气管，由空气压缩机供气，并由控制电路控制吸气或停止吸气。

所述烧卖包裹底材喷湿器的一个以上喷雾头，由控制电路控制启动喷水及停止喷水。

所述旋转轴及吸盘，上升时吸盘接近导槽底方的叠合烧卖包裹底材，并由吸气孔吸住叠合烧卖包裹底材最底方一片烧卖包裹底材。

所述旋转轴及吸盘，通过旋动块两端的小轴沿架体侧板的直立向弧形槽及板块的弧形缺口移动。

所述旋转轴及吸住烧卖包裹底材的吸盘，由上至下旋转180度至吸盘朝下方向，旋转轴的吸盘停止吸气，烧卖包裹底材依序间隔置放于架体下方的输送带上，由输送带往后移动。

所述置于输送带上的烧卖包裹底材，移动至烧卖包裹底材喷湿器下方，喷湿器的喷雾头启动向烧卖包裹底材喷出水雾。

本发明烧卖食品制造的包裹底材供给装置，通过设置于输送带上的烧卖包裹底材连续供给组及烧卖包裹底材喷湿器，使具有易碎、干燥特性的海苔片、豆皮片及春卷皮片，自动连续并依序吸附置于输送带上，再经喷湿器依序喷湿，使其软化暂时产生适当柔软度，使后序的馅料填充器将馅料填充于烧卖包裹底材上，由模具挤压成型为具有稣脆口感的烧卖食品。

附图说明