[发明专利]一种薏苡仁保健酒的制备方法

权利要求书

1.一种薏苡仁保健酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤1：取一份薏苡仁，二份糯米，清洗后分别浸泡在不同容器的清水中，其中，浸泡后的薏苡仁和糯米的浸米度均为42～45％，浸泡后，再分别将薏苡仁和糯米在常压下蒸煮至熟而不烂为止，备用；

步骤2：将步骤1蒸煮后的薏苡仁和糯米摊凉后，加入薏苡仁和糯米总量一倍的水，然后在混合原料上均匀撒上糖化发酵剂，充分拌匀后，移入糖化容器中，在32℃糖化40-50小时，形成糖化醪；

步骤3：在步骤2形成的糖化醪中添加3-4倍水后移入发酵罐中，接种0.06％的活性干酵母后，在28℃发酵48-60小时，形成酒醪；

步骤4：将步骤3得到的酒醪进行固液分离获得酒液，将固体酒渣用水洗涤过滤掉酒渣后获得洗涤酒液，将两液体进行合并，最后密封，加热煮沸后静置澄清，除去酒脚后，得到初步酒液，备用；

步骤5：在步骤4得到的初步酒液中加入糖水调节初步酒液的糖度至8～10％，然后将添加有糖水的初步酒液过滤，备用；

步骤6：将过滤后的初步酒液装瓶后移入杀菌槽内进行杀菌。

2.如权利要求1所述的薏苡仁保健酒的制备方法，其特征在于：所述步骤1中，薏苡仁和糯米的浸泡时间分别为6～8小时和5～6小时。

3.如权利要求2所述的薏苡仁保健酒的制备方法，其特征在于：所述步骤1中，薏苡仁和糯米的蒸煮时间分别为40～50分钟和30～40分钟。

4.如权利要求1所述的薏苡仁保健酒的制备方法，其特征在于：所述步骤2中的糖化发酵剂为安琪甜酒药。

5.如权利要求4所述的薏苡仁保健酒的制备方法，其特征在于：所述步骤2中的糖化发酵剂的添加量为0.6％。

6.如权利要求1或5所述的薏苡仁保健酒的制备方法，其特征在于：所述步骤5中采用不锈钢微孔滤膜单层过滤器过滤。

7.如权利要求1或5所述的薏苡仁保健酒的制备方法，其特征在于：所述步骤6中的杀菌条件为：温度为70-80℃，时间为20-25分钟。