[发明专利]配方营养米及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养米及制备方法。

背景技术

目前，大米是人们日常生活的主要食物，能持续、均衡提供给食用者热量、蛋白质、维生素、矿物质等营养元素的基础食品。随着人们生活水平的提高，大米加工的精度也越来越高，米越来越白、越来越精，而大米的微量元素保留率、各种营养成分(淀粉除外)也呈大幅度降低的趋势。大米中微量元素的含量本身就不丰富，根据卫生部、农业部、国家统计局共同组织的第三次全国营养调查数据表明，维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌、硒等元素均没有达到食用者摄入量的要求。尽快控制人们微量元素营养缺乏、改善国民营养状况迫在眉睫，虽然现在市场上推出了营养强化米，但都是添加了人工合成的一些元素，对食用者存有安全风险的问题。

发明内容

本发明为了解决现有大米维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌、硒等微量元素达不到食用者摄入量的要求，目前市场上推出营养强化米添加了人工合成的一些元素，对食用者存有安全风险的问题，提供了一种配方营养米及制备方法，解决该问题的具体技术方案如下：

本发明的配方营养米，按重量由粳米80～83份、糯米3～4份、玉米3～4份、大黄米2～3份、小米1～2份、黑米1～2份、薏米1～2份、红小豆4～6份和葡萄干1～2份配制而成。

本发明的配方营养米的制备方法的步骤如下：

步骤一、按重量由粳米80～83份、糯米3～4份、玉米3～4份、大黄米2～3份、小米1～2份、黑米1～2份、薏米1～2份、红小豆4～6份和葡萄干1～2份配制而成。

步骤二、将步骤一中的玉米用机械把角质型玉米用破碎机加工成1～3毫米的颗粒(即小玉米糁子)备用；

步骤三、将步骤一中的红小豆用机械破碎加工成3～5毫米的颗粒备用；

步骤四、将经步骤二和步骤三中粉碎的玉米、红小豆于配方中的其它原料混合后，用机械混拌均匀，在采用免淘洗设备进行免淘洗处理；

步骤五、将步骤四进行免淘洗处理后的混合米料进行成品包装，即制成本发明的营养米。

本发明的配方营养米及制备方法，根据现有的谷物及豆类所含微量元素的不同进行组合互补、搭配来补充食用者营养的均衡摄入，经过多次的组方配制和食用，配制出了营养丰富、口感柔韧耐嘴嚼、饭味清香四溢、老少适宜的一种新型配方营养米；即安全又方便，具有食疗的功效，长期食用具有预防疾病和营养保健的作用，可使内分泌平衡，消除疲劳，补血益气，补脑健肾，可延年益寿。

具体实施方式

具体实施方式一：本实施方式按重量由粳米80～83份、糯米3～4份、玉米3～4份、大黄米2～3份、小米1～2份、黑米1～2份、薏米1～2份、红小豆4～6份和葡萄干1～2份配制而成。

具体实施方式二：本实施方式与步骤一的不同点在与按重量由粳米83份、糯米3份、玉米3份、大黄米2份、小米1份、黑米1份、薏米1份、红小豆5份和葡萄干1份配制而成。

具体实施方式三：本实施方式的配方营养米的制备方法的步骤如下：

步骤一、按重量由粳米80～83份、糯米3～4份、玉米3～4份、大黄米2～3份、小米1～2份、黑米1～2份、薏米1～2份、红小豆4～6份和葡萄干1～2份组成；

步骤二、将步骤一中的玉米用机械把角质型玉米用破碎机加工成1～3毫米的颗粒(即小玉米糁子)备用；

步骤三、将步骤一中的红小豆用机械破碎加工成3～5毫米的颗粒备用；

步骤四、将经步骤二和步骤三中粉碎的玉米、红小豆于配方中的其它原料混合后，用机械混拌均匀，在采用免淘洗设备进行免淘洗处理；

步骤五、将步骤四进行免淘洗处理后的混合米料进行成品包装，即制成本发明的营养米。

粳米：每100g一级标米(粳)约含水13.7g，能量约为343千卡，蛋白质7.7g，脂肪0.6g，膳食纤维0.6g，碳水化合物77.4g，VB10.16mg，VB20.08mg，尼克酸(烟酸)1.3mg，VE1.01mg，钙11mg，磷121mg，铁1.1mg，钾97mg，镁34mg，锌1.45mg，硒2.5mg。粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

粳米有治诸虚百损，强阴壮骨，生津、明目、长智的功能。粳米煮粥可以补中益气，健脾养胃，益精强志，强壮筋骨，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泄，是人间第一补物。

黑米：又名补血糯，是一种营养更为丰富的保健食品。