[发明专利]脱除稻米中残余重金属的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种农产品和粮食深度加工的方法，尤其涉及一种脱除稻米中残余重金属的方法。

背景技术

重金属残余是食品安全的重要问题。近年来，由于大气、水体和土壤受到了各种重金属的污染造成了粮食产品中重金属残余的严重问题。稻米等粮食产品中微量重金属残留的去除技术难度大，标准日益严格。要求对于稻米等粮食产品，去除重金属的过程不能对粮食造成二次污染，不能损害粮食产品的营养、形态和外观。现有的去除方法都会在去除重金属的同时对食品造成二次污染，而且都会对稻米造成破坏。目前国内外都没有见到有关脱除稻米中残余重金属适用技术的相关报道。

发明内容

超临界流体是指温度和压力超过其汽液临界温度和临界压力状态的物质。超临界流体兼具液体和气体的特点：具有液体的溶解性和气体的扩散性，密度比气体大，黏度比液体小，表面张力为零。超临界流体的密度对温度压力很敏感，随压力的升高而增大，随温度的升高而减小；其溶解能力随密度的增大而增强。超临界流体是性能独特的优良溶剂。用超临界流体作为萃取溶剂的超临界流体萃取技术具有以下特点：可以通过改变流体的温度压力，调节其对溶质的溶解能力，从而选择性萃取所需要的成分；可以实现溶质的溶剂萃取步骤、溶质和溶剂的分离步骤的一体化，工艺简单，能耗低，运行费用低；可以通过不同温度和压力的多级分离，有选择性地实现多种物质的分离；由于超临界流体的表面张力为零，具有很高的扩散性，很容易渗入被萃取物的微孔内，故传质速率快，萃取效率高；超临界流体介质容易实现循环使用，对环境友好。超临界二氧化碳是首选的优良萃取流体，它具有以下特点：二氧化碳的临界温度（31.1℃）和临界压力（73.8kg/cm²）相对较低，容易实现超临界状态；由于其临界温度低，可以较好地保护热敏性成分不被破坏；具有抗氧化和灭菌作用；无毒、无溶剂残余；二氧化碳廉价易得。

本发明所要解决的技术问题是：提供一种脱除稻米中残余重金属的方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：脱除稻米中残余重金属的方法，是以超临界流体作为萃取溶剂的方法。

为了更好地解决上述技术问题，本发明采用的进一步技术方案是：所述的脱除稻米中残余重金属的方法包括静态萃取和动态萃取两个阶段。

为了更好地解决上述技术问题，本发明采用的进一步技术方案是：所述的

超临界流体为超临界二氧化碳。

为了更好地解决上述技术问题，本发明采用的进一步技术方案是：所述的脱除稻米中残余重金属的方法包括以下步骤：将含有重金属残余的稻米放入萃取釜中，以超临界二氧化碳作为萃取溶剂进行萃取，将萃取釜和分离釜的温度控制在20—50^oC，在关闭萃取釜的二氧化碳出口阀的状态下，将二氧化碳注入萃取釜，直至萃取釜内压力升至5—50MPa，关闭萃取釜的二氧化碳进口阀进行静态萃取，0—30分钟后，打开萃取釜的二氧化碳进口阀和出口阀，使二氧化碳流动通过萃取釜进行动态萃取，动态萃取的温度压力与静态萃取相同，动态萃取时二氧化碳的流量为每公斤稻米0.5-20kg /h，动态萃取的时间为30—120分钟，二氧化碳在分离釜中降温至20—50^oC降压至1—10Mpa，分离出被萃取的重金属成分，动态萃取结束后，关闭萃取釜二氧化碳进口阀，将萃取釜的压力降至常压，取出经过萃取后的稻米粒。

为了更好地解决上述技术问题，本发明采用的进一步技术方案是：所述的萃取压力为10—20MPa，萃取温度为35—45^oC，分离压力为1—5MPa，分离温度为30—40^oC，静态萃取时间为10—20分钟，动态萃取时间为45—90分钟，动态萃取时二氧化碳的流量为每公斤稻米1-10kg /h。

所述的重金属为铅、汞、铬、镉和砷。

本发明的优点是：本发明是以超临界流体作为萃取溶剂有效地将稻米中残余的重金属脱除。脱除重金属时可以保持稻米的形貌、营养成分和风味，不会在脱除重金属时对稻米造成任何二次污染，也不会产生对环境有害的废物。