[发明专利]玉米饼干粉及其生产方法

权利要求书

1.一种玉米饼干粉，其特征在于：它由玉米超细熟粉、玉米超细生粉、大米粉、小麦面粉和大豆蛋白粉以及调味辅料混合组成，所述各种物料的配比按重量份数计为：玉米超细熟粉20-40，玉米超细生粉30-50，大米粉15-20，小麦面粉5-15，大豆蛋白粉2-4，调味辅料适量。

2.按照权利要求1所述的玉米饼干粉，其特征在于：所述玉米超细熟粉的细度为200目以上；玉米超细生粉的细度为150目。

3.按照权利要求1所述的玉米饼干粉，其特征在于：所述调味辅料为色拉油、白糖、碳酸钠和碳酸氢氨，每公斤玉米饼干粉中的添加量为：色拉油50克、白糖200克、碳酸钠2克、碳酸氢氨2克。

4.按照权利要求1所述的玉米饼干粉，其特征在于：所述物料的配比按重量份数计为：玉米超细熟粉25-35，玉米超细生粉35-45，大米粉15-18，小麦面粉8-12，大豆蛋白粉2.5-3.5，调味辅料适量。

5.如权利要求1所述玉米饼干粉的生产方法，其特征是按下述步骤完成的：

(1)选用高蛋白玉米，依次进行清选、脱皮、去胚芽；

(2)将玉米粉碎，过150目筛，成为玉米超细生粉；

(3)玉米超细生粉中加入30％(W/W)的水，和匀后用挤压熟化机将其挤压熟化并使其成为直径φ＝1.2-1.5毫米的粉条，晾晒干或烘干；

(4)将干燥的玉米粉条用超微粉碎机粉碎，使其细度达到200目以上，即成为玉米超细熟粉；

(5)按权利要求1所述玉米饼干粉物料重量份数配比，将各物料掺合一起，充分混匀后按计量包装。

6.按照权利要求5所述玉米饼干粉的生产方法，其特征在于：所述步骤(2)和(4)中，粉碎过程中的温度控制在低于38℃。

7.按照权利要求5所述玉米饼干粉的生产方法，其特征在于：所述步骤(3)中，熟化的温度控制在110℃-120℃；烘干温度为32℃-38℃。