[发明专利]用于食品的表面改性纳米碳酸钙的制备方法

权利要求书

1.一种用于食品的表面改性纳米碳酸钙的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)在经过除杂处理的重量分数为5-20％氢氧化钙悬浊液中加入晶核控制剂，晶核控制剂的添加量为氢氧化钙悬浊液中氢氧化钙重量的0.3-1.0％，通入二氧化碳体积分数为5-50％的二氧化碳和空气的混合气，在5-40℃下碳化合成纳米碳酸钙浆料，碳化终点浆料的PH值在6-7.5之间；

(2)在纳米碳酸钙浆料中加入聚磷酸钠盐，其用量为纳米碳酸钙浆料中纳米碳酸钙重量的0.5-10％，在高速剪切下分散20-60min；

(3)升温到60-80℃，搅拌下继续加入硬脂酸或硬脂酸钠对纳米碳酸钙进行表面活化处理，其用量为纳米碳酸钙浆料中纳米碳酸钙重量的0.1-6％，保温搅拌10-30min；

(4)继续加入羧甲基纤维素钠提高浆料悬浮稳定性，其用量为纳米碳酸钙浆料中纳米碳酸钙重量的0.1-6％，搅拌10-30min；

(5)将改性好的浆料在60-110℃条件下干燥，粉碎机粉碎，制得用于食品的表面改性纳米碳酸钙。

2.根据权利要求1所述的用于食品的表面改性纳米碳酸钙的制备方法，其特征在于氢氧化钙的除杂处理是将杂质铁元素、铅元素、砷元素、钡元素、镁元素和汞元素在pH8-14条件下形成沉淀，生成的沉淀经过多次过滤和活性炭吸附除去。

3.根据权利要求1所述的用于食品的表面改性纳米碳酸钙的制备方法，其特征在于碳化合成采用鼓泡法、超重力法或膜分散法中的一种，优选为超重力法或膜分散法，更优选为膜分散法。

4.根据权利要求1所述的用于食品的表面改性纳米碳酸钙的制备方法，其特征在于晶核控制剂为硫酸、磷酸、柠檬酸或糖类中的一种或任意两种及其以上任意比例的混合物，优选为蔗糖、甜菜糖或麦芽糖中的一种。

5.根据权利要求1所述的用于食品的表面改性纳米碳酸钙的制备方法，其特征在于聚磷酸钠盐为焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠或多聚磷酸钠中的一种或任意两种及其以上任意比例的混合物。

6.根据权利要求1所述的用于食品的表面改性纳米碳酸钙的制备方法，其特征在于聚磷酸钠盐的用量优选为纳米碳酸钙浆料中纳米碳酸钙重量的2％-6％。

7.根据权利要求1所述的用于食品的表面改性纳米碳酸钙的制备方法，其特征在于硬脂酸或硬脂酸钠的用量优选为纳米碳酸钙浆料中纳米碳酸钙重量的0.5％-3％。

8.根据权利要求1所述的用于食品的表面改性纳米碳酸钙的制备方法，其特征在于羧甲基纤维素钠的用量优选为纳米碳酸钙浆料中纳米碳酸钙重量的0.5％-2％。