[发明专利]一种绿茶的综合保鲜方法

权利要求书

1.一种绿茶的综合保鲜方法，其特征在于：采用微波杀青和急冷机械处理以及纳米材料包装相结合的方法保鲜绿茶，提高绿茶的保鲜贮藏品质。具体包括以下步骤：

(1)微波杀青

将绿茶鲜叶投入微波杀青机中进行微波杀青处理，微波杀青的微波频率为20HZ，杀青温度为150～160℃，投叶量40～50g，杀青时间为150～180s，传输带速度为20m/min，杀青后绿茶含水量为40～60％；

(2)急冷加工

再将杀青后的茶叶投入到急冷机械中进行真空冷冻干燥，在30～120s时间内迅即急冷至0～10℃并保持3～5min，急冷干燥后的茶叶含水量为3～6％；

(3)纳米包装

根据申请人已授权的专利“绿茶保鲜纳米包装材料及其应用(专利公开号：CN101311074)”进行纳米包装材料的制备，将制得成品茶叶进行纳米包装保鲜处理。

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，在步骤①对绿茶鲜叶进行微波杀青处理，微波杀青最佳工艺条件：投叶量45g，微波频率为20HZ，杀青时间160s；在步骤②中对杀青后的茶叶采用急冷加工方法，将茶叶在30s时间内迅即急冷至0℃并保持4min；在步骤③中采用纳米包装材料对通过步骤①和步骤②的加工工艺后制备的成品茶叶进行纳米包装保鲜处理。