[发明专利]人工窖泥及其制备方法

权利要求书

1.制备人工窖泥的方法，其特征在于包括如下步骤：

a、取黄泥，加入黄水和尾水，混匀，使黄泥含水量为48～55wt％；其中，加入的黄水和尾水的体积比为1∶3～8；

b、取封窖泥，加入黄水和尾水，混匀，使封窖泥含水量为48～55wt％；其中，加入的黄水和尾水的体积比为1∶2～5；

c、将a、b步骤的黄泥和封窖泥按重量比2～5∶1混匀，得到基础泥；

d、取优质窖泥，加入尾水、黄水和酒糟压榨液，混匀，使优质窖泥含水量为48～55wt％；其中，所述的酒糟压榨液为酒糟蒸酒后，进行脱水挤压所得到的液体；尾水、黄水和酒糟压榨液的体积比为0.8～1.2∶0.8～1.2∶1.5～2.5；

e、将c、d步骤的基础泥和优质窖泥按重量比4～8∶1混匀，并加入基础泥和优质窖泥总重量2～6％的曲药，密闭发酵50～120天，即得人工窖泥。

2.根据权利要求1所述的制备人工窖泥的方法，其特征在于：a步骤中所述的黄泥的土壤非毛管孔隙度≤7％，土壤粘粒含量≥25％。

3.根据权利要求1或2所述的制备人工窖泥的方法，其特征在于：a步骤中加入的黄水和尾水的温度为60～80℃。

4.根据权利要求3所述的制备人工窖泥的方法，其特征在于：a步骤中加入的黄水和尾水的体积比为1∶5。

5.根据权利要求1～4任一项所述的制备人工窖泥的方法，其特征在于：b步骤中加入的黄水和尾水的温度为20～40℃。

6.根据权利要求5所述的制备人工窖泥的方法，其特征在于：b步骤中加入的黄水和尾水的体积比为1∶4。

7.根据权利要求1～6任一项所述的制备人工窖泥的方法，其特征在于：c步骤中将a、b步骤的黄泥和封窖泥按重量比4∶1混匀。

8.根据权利要求1～7任一项所述的制备人工窖泥的方法，其特征在于：d步骤中所述的优质窖泥为窖龄100年以上的窖泥。

9.根据权利要求1～8任一项所述的制备人工窖泥的方法，其特征在于：e步骤中将c、d步骤的基础泥和优质窖泥按重量比6∶1混匀；e步骤中所述的曲药为中温曲药；e步骤的发酵温度为25～35℃，发酵时间为70～80天。

10.由权利要求1～9任一项所述的制备人工窖泥的方法所制备的人工窖泥。