[发明专利]一种蕨根淀粉的提取方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种蕨根淀粉的提取方法。

背景技术

随着生活水平的日益提高，人们对食品的天然性、无污染性、绿色性的要求也越来越高。蕨菜是一种分布广，产量高的传统山野菜，号称“山野菜之王”，因其独特的营养价值，被饮食行业广泛应用，为广大消费者所青睐。蕨属多年生草本植物，富含丰富的维生素C、萝卜素、蛋白质、糖等多种人体所需的营养成分和矿物质钾、铁、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮(鞣质成份)，具有抗癌，清热、减肥、解热、解尿等功效，并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑制作用。蕨根中的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎。蕨根的某些有效成分能扩张血管，降低血压，蕨根还可以止泻利尿，所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，能清肠排毒，具有下气通便的作用。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。常食能补箄益气，强肌健体，增加抗病能力。但其主要不足是鲜菜可食期短，目前，还无法对蕨菜进行加工以延长其食用期，不能满足市场和人们的生活需要。

发明内容

本发明提供了一种蕨根淀粉的提取方法，旨在解决目前由于蕨根鲜菜的可食期短，无法对蕨菜进行加工以延长其食用期的问题。

本发明是这样实现的，一种蕨根淀粉的提取方法，包括：

步骤a：将蕨根打浆；

步骤b：将蕨根浆中的蕨根淀粉液过滤，将过滤得到的蕨根淀粉浊液沉淀分离，得到蕨根湿淀粉；

步骤c：将蕨根湿淀粉粉碎干燥。

本发明的技术方案还包括：在所述步骤a中，所述打浆的方式可通过打浆机打浆，也可通过其他方式打浆。

本发明的技术方案还包括：所述步骤a还包括：将蕨根浆加入清水洗涤并不断搅拌，使蕨根淀粉充分悬浮在水中，并将根渣分离。

本发明的技术方案还包括：所述步骤b还包括：使过滤得的淀粉浊液自然沉降，并倾去沉降后的上清水得到初级蕨根湿淀粉。

本发明的技术方案还包括：在所述步骤b中：所述过滤的滤布为200目。

本发明的技术方案还包括：所述步骤b中还包括：将初级蕨根湿淀粉用清水漂洗搅匀后再次通过过滤机过滤。

本发明的技术方案还包括：所述步骤b中还包括：将过滤得到的蕨根淀粉浊液再次沉淀分离，得到精致蕨根湿淀粉。

本发明的技术方案还包括：在所述步骤b中：所述过滤的滤布为300目。

本发明的技术方案还包括：在所述步骤b中：所述过滤的方法为通过过滤机过滤，也可通过其他方式过滤。

本发明的技术方案具有如下优点或有益效果：本发明蕨根淀粉的提取方法通过将新鲜蕨根打浆、反复过滤、沉淀后得到蕨根淀粉，使提取率达到7％以上，保留了新鲜蕨根的营养元素，同时又延长了可食用期限，且便于保存，食用更加方便。

附图说明

附图1是本发明蕨根淀粉的提取方法的流程示意图.

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

请参阅图1，是本发明蕨根淀粉的提取方法的流程示意图。本发明蕨根淀粉的提取方法包括以下步骤：

步骤10：将蕨根打浆；

其中，打浆的方式可通过打浆机打浆，也可通过其他方式打浆。

步骤20：将蕨根浆加入清水洗涤并不断搅拌，使蕨根淀粉充分悬浮在水中，并将根渣分离；

步骤30：将蕨根淀粉液通过过滤机过滤；

该步骤中，过滤的滤布为200目，也可以通过其他方式进行过滤。

步骤40：使过滤得的淀粉浊液自然沉降，并倾去沉降后的上清水得到初级蕨根湿淀粉；

该步骤中，可将淀粉浊液置于沉降池(桶)或其他容器中，等待一定时间，使悬浮的淀粉能够完全沉淀。

步骤50：将初级蕨根湿淀粉用清水漂洗搅匀后再次通过过滤机过滤；

该步骤中，过滤的滤布为300目。

步骤60：将过滤得到的蕨根淀粉浊液再次沉淀分离，得到精致蕨根湿淀粉；

步骤70：将精致蕨根湿淀粉粉碎干燥；

步骤80：完成蕨根淀粉的提取。

本发明蕨根淀粉的提取方法通过将新鲜蕨根打浆、反复过滤、沉淀后得到蕨根淀粉，使提取率达到7％以上，保留了新鲜蕨根的营养元素，同时又可以延长了可食用期限，且便于保存，食用更加方便，满足了市场和人们的生活需要。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。