[发明专利]自发红薯粉粗粮食品的制作方法

权利要求书

1.自发红薯粉粗粮食品的制作方法，其制作过程是：

1)、首先将红薯切片，切片后的红薯迅速挂粉，然后将挂粉后的红薯切片进行烘干，烘干后将红薯片精磨，制成红薯粉；

2)、取用粗粮粉，掺入上述红薯粉，再加入酵母或泡打粉混合均匀，备用；

3)、将上述均匀混合的粉料用温水和面，在室温处放置30-40分钟，使自动发酵；发酵后即可制作面食——馒头、饼、花卷等。

2.根据权利要求1所述的制作方法，所述的制作过程1)中：

所述的挂粉，是在红薯切片的两个切面上分别粘挂上一薄层白面粉，面粉的厚度以能铺满整个红薯切片使其之间不粘接为准；然后将挂粉后的红薯切片用烘干设备进行烘干，烘干后将红薯片精磨，磨粉细度80-120目，制成红薯粉。

3.根据权利要求1所述的制作方法，所述的制作过程2)中，取用的粗粮粉仅用玉米粉。

4.根据权利要求3所述的制作方法，各成分的重量份为：红薯粉20份-50份，玉米粉50份-80份，酵母或泡打粉0.5-0.7份。

5.根据权利要求3或4所述的制作方法，各成分的重量份为：红薯粉35份，玉米粉60份，酵母或泡打粉0.6份。

6.根据权利要求1所述的制作方法，所述的制作过程2)中，取用的粗粮粉为玉米粉，小麦粉，小米粉，豆粉和燕麦。

7.根据权利要求6所述的制作方法，各成分的重量份为：红薯粉20-40份，玉米粉80-120份，小麦粉15-25份，小米粉15-25份，豆粉8-12份，燕麦8-12份份，酵母或泡打粉0.5-0.7份。

8.根据权利要求6或7所述的制作方法，各成分的重量份为：红薯粉30份，玉米粉100份，小麦粉20份，小米粉20份，豆粉10份，燕麦10份，酵母或泡打粉0.6份。

9.根据权利要求1所述的制作方法，所述的制作过程3)中，和面的温水30℃-37℃。