[发明专利]杏鲍菇液体菌种培养基配方及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物工程领域，尤其涉及一种培养基及其制备方法。

背景技术

杏鲍菇具有菌肉肥厚、质地脆嫩等优点，特别是其菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

杏鲍菇生产所用的菌种有固体菌种和液体菌种，液体菌种相对于固体菌种具有成本低、发菌快、生物转化率高等优势，是食用菌产业发展技术革新的趋势。而液体菌种主要依靠吸收液体培养基的养分来生长。目前现有的杏鲍菇液体菌种培养基及制备方法存在制备成功率低、菌丝生长不适应、操作专业技术要求高、不具备通用性等缺点，无法大批量普及使用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种杏鲍菇液体菌种培养基配方，以解决上述技术问题。

本发明的另一目的在于提供一种杏鲍菇液体菌种培养基的制备方法，以解决上述技术问题。

本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：

杏鲍菇液体菌种培养基配方，包括原料和水溶液，所述原料包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.1％-0.3％、酵母浸粉0.1％-0.3％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％、硫酸镁0.05％-0.1％。

本发明采用上述组分的培养基原料，原料来源丰富、价格低廉，采用本发明培养出的杏鲍菇菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。

所述原料优选包括以下重量比例组分：白砂糖2％、豆粕粉0.2％、酵母浸粉0.2％、磷酸二氢钾0.05％、硫酸镁0.05％、高粱粉0.1％-0.3％。

所述原料还包括以下重量比例组分：银杏叶粉浸出液0.01％-0.5％。银杏叶中的黄甙、氨基酸和氨基酸合成胶原蛋白成分含量丰富，有助于杏鲍菇菌丝体的生长发育。

所述原料优选包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％、豆粕粉0.1％、酵母浸粉0.1％、硫酸镁0.1％、磷酸二氢钾0.1％、银杏叶粉浸出液0.4％。

杏鲍菇液体菌种培养基的制备方法，包括如下步骤：

1)培养基配置：将原料中的白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水中充分搅拌，直至溶解；

将原料中的豆粕粉、酵母浸粉加入水中搅拌溶解，去除泡沫；

将上述含有白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾的水溶液与含有豆粕粉、酵母浸粉的水溶液混匀，制得培养基液体；

2)调整：用盐酸调整所述培养基液体的PH值；

3)杀菌：将所述培养基液体在杀菌设备中进行杀菌处理；在不损失营养的情况下，杀灭培养基液体中的细菌。

4)接种培养：将杀菌处理后的培养基液体在发酵罐中冷却至20-25度，接入杏鲍菇菌种，调节培养温度20～23度，所述发酵罐通入净化空气进行有氧培养，发酵培养5-8天，即可制得杏鲍菇液体菌种。

本发明的培养基制备工艺操作简单，适用于工厂化、标准化操作。

所述原料包括如下重量比例成分：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.1％-0.3％、酵母浸粉0.1％-0.3％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％、硫酸镁0.05％-0.1％。

所述原料还包括银杏叶粉浸出液0.01％-0.5％，在调配所述培养基液体时加入所述银杏叶粉浸出液，搅拌均匀，所述培养基液体中含有所述银杏叶粉浸出液。

所述原料优选包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％、豆粕粉0.1％、酵母浸粉0.1％、硫酸镁0.1％、磷酸二氢钾0.1％、银杏叶粉浸出液0.4％。酵母浸粉，可以采用酵母浸膏，作为优质氮源。

杀菌处理时，采用高温高压蒸汽杀菌处理方式，对所述培养基液体进行杀菌处理。

有益效果：由于采用上述技术方案，将本发明作为杏鲍菇液体菌种的培养基后，杏鲍菇菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。

附图说明

图1为本发明制备方法的流程图。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示进一步阐述本发明。