[发明专利]蟹味菇液体菌种培养基配方及其制备方法

权利要求书

1.蟹味菇液体菌种培养基配方，包括原料和水溶液，其特征在于，所述原料包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.1％-0.3％、酵母浸粉0.1％-0.3％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％、硫酸镁0.05％-0.1％。

2.根据权利要求1所述的蟹味菇液体菌种培养基配方，其特征在于：所述原料还包括玉米粉0.2％-0.4％。

3.根据权利要求2所述的蟹味菇液体菌种培养基配方，其特征在于：所述原料包括以下重量比例组分：白砂糖2％、豆粕粉0.2％、玉米粉0.3％、酵母浸粉0.2％、磷酸二氢钾0.07％、硫酸镁0.08％、高粱粉0.1％-0.3％。

4.蟹味菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)培养基配置：将原料中的白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾溶于水中充分搅拌，直至溶解；

将原料中的豆粕粉、玉米粉、酵母浸粉加入水中搅拌溶解，去除泡沫；

将上述含有白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾的水溶液与含有豆粕粉、玉米粉、酵母浸粉的水溶液混匀，制得培养基液体；

2)调整：用盐酸调整所述培养基液体的PH值；

3)杀菌：将所述培养基液体在杀菌设备中进行杀菌处理；在不损失营养的情况下，杀灭培养基液体中的细菌。

4)接种培养：将杀菌处理后的培养基液体在发酵罐中冷却到25度以下，接入蟹味菇菌种，调节培养温度18～20度，所述发酵罐通入净化空气进行有氧培养，发酵培养5-8天，即可制得蟹味菇液体菌种。

5.根据权利要求4所述的蟹味菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，所述原料包括如下重量比例成分：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.1％-0.3％、玉米粉0.2％-0.4％、酵母浸粉0.1％-0.3％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％、硫酸镁0.05％-0.1％。

6.根据权利要求5所述的蟹味菇液体菌种培养基的制备方法，其特征在于，杀菌处理时，采用高温高压蒸汽杀菌处理方式，对所述培养基液体进行杀菌处理。