[发明专利]茯苓营养挂面及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面条食品，特别涉及茯苓营养挂面及制备方法。茯苓营养挂面，简称“福苓”挂面。

背景技术

茯苓是寄生于松树根下的腐生真菌，其性平味甘淡，具有健脾和胃、利水渗湿，宁心安神的功效。明朝《神农本草经》首载：“茯苓......久服安魂养神，不饥延年。”《本草纲目》载有“茯苓......可日食一块，至百日，肌体润泽，延年耐老，面若童颜。”历代医家均将视其为常用的延年益寿之品。现代研究证明茯苓含有茯苓酸、茯苓多糖、微量元素等多种化学成分和营养物质，对人体健康有诸多益处。

湖北茯苓以其商品色泽洁白，质地均实致密，多糖、三萜等成分含量高，被誉为中药中的“白银”。湖北省主产区罗田县九资河镇为茯苓道地药材的生产基地，“九资河茯苓”具有悠久的历史渊源，该地生产茯苓有五百多年的历史，曾被誉为“茯苓之乡”，其药材品质世界驰名。

目前，我国市场上的非保健功能面条有上千种，但保健面条在市面上鲜有所见，具有中国专利的保健食品面条有上百种，但极少上市销售，更缺少特定性针对老年群体、亚健康群体及患有心血管疾病等患者的保健面条产品。

老年疾病和现代慢性疑难疾病对人类的威胁已经取代以往的传染性疾病，医疗模式也由单纯的疾病治疗转变为预防、保健、治疗、康复相结合模式。医学研究显示老年人的免疫力下降，自由基清除能力减弱，通常易发肿瘤、冠心病、心血管等相关疾病。氧自由基由吸入的氧通过单价还原而形成，包括O₂和OH，是一类具有高毒性的化合物，可造成神经细胞和组织的氧化损伤。氧化是肌肤、脑衰老及记忆力减退的最大威胁，每天生活中的紫外线、压力、环境污染等也可让肌肤自由基泛滥，从而产生面色黯淡氧化现象，而且由于脑组织不饱和脂肪酸含量高，脑需氧量大且氧自由基产生较多，若机体的自由基清除能力减弱，可加速脑组织损伤，减退记忆力。因此本发明的“福苓”挂面预期达到的保健功能为“抗氧化延缓衰老”及“辅助增强记忆力”，这将对于上述高危人群的健康具有重要意义。

发明内容

本发明目的在于提供一种具有抗氧化延缓衰老及辅助增强记忆力保健功能的茯苓营养挂面及制备方法，即“福苓”挂面及制备方法。

实现本发明目的的“福苓”挂面，以面粉为主料，含有茯苓、薏苡仁、葡萄籽提取物(OPC，下同)、百合、葱粉和笋粉组分。

本发明的一种“福苓”挂面，以面粉为主料，含有下述成分，按重量百分比计算，茯苓2％-3.5％、薏苡仁1％、葡萄籽提取物0.01％-0.05％、百合1％、葱粉0.2％-0.5％、笋粉0.5％-1％，食盐2％-3％。

本发明的技术方案中，所述的“福苓”挂面，以面粉为主料，含有下述成分，按重量百分比计算，茯苓2％-3.0％、薏苡仁1％、葡萄籽提取物0.01％-0.045％、百合1％、葱粉0.25％、-0.5％、笋粉0.6％-1％、食盐2％-3％。

本发明的技术方案中，所述的“福苓”挂面，以面粉为主料，含有下述成分，按重量百分比计算，茯苓2.5％-3.5％、薏苡仁1％、葡萄籽提取物0.02％-0.05％、百合1％、葱粉0.3％-0.5％、笋粉0.7％-1.0％、食盐2％-3％。

本发明的技术方案中，所述的“福苓”挂面，以面粉为主料，含有下述成分，按重量百分比计算，茯苓3.0％-3.5％、薏苡仁1％、葡萄籽提取物0.03％-0.05％、百合1％、葱粉0.35％-0.5％、笋粉0.8％-1.0％、食盐2％-3％。

本发明的技术方案中，所述的“福苓”挂面，以面粉为主料，含有下述成分，按重量百分比计算，茯苓2.8％-3.5％、薏苡仁1％、葡萄籽提取物0.04％-0.05％、百合1％、葱粉0.4％-0.5％、笋粉0.8％-1.0％、食盐2％-3％。

本发明的技术方案中，所述的“福苓”挂面(普通食品)，最佳配比，以面粉为主料，含有下述成分，按重量百分比计算，茯苓2％、薏苡仁1％、葡萄籽提取物0.01％、百合1％、葱粉0.2％、笋粉0.5％，食盐2％-3％。

本发明的技术方案中，所述的“福苓”挂面(功能保健食品)，最佳配比，以面粉为主料，含有下述成分，按重量百分比计算，茯苓3.5％、薏苡仁1％、葡萄籽提取物0.05％、百合1％、葱粉0.5％、笋粉1％，食盐2％-3％。

本发明的“福苓”挂面的制备工艺：制取或购买茯苓、薏苡仁、葡萄籽提取物、百合、葱粉和笋粉，粉碎成100-120目状的粉，分别按照上述的七种重量百分比例，将以上粉同面粉、食盐、水混合，搅拌压面成型，烘干，包装而成。

方解