[发明专利]一种改善鲤鱼肉质的养殖方法

说明书

技术领域

本发明涉及鱼类养殖，尤其是养殖特殊肉质的鲤鱼。

背景技术

鲤鱼(Cyprinus carpio)属鲤形目、鲤科，是世界范围内最为重要的淡水养殖品种，在我国，鲤鱼也是广泛养殖的鱼类品种，其养殖产量仅次于草鱼。在集约化养殖条件下，鲤鱼摄食人工配合饲料，生长迅速，但同时其肉质与野生个体相比，变得疏松，风味变差。在此背景下，寻求改善养殖鱼类，包括鲤鱼的肌肉品质，具有特殊的意义。

发明内容

本发明的目的是通过投喂饲料的改变，养殖出具有特殊肉质的鲤鱼。

本发明的技术方案是按正常养殖方式投喂配合饲料，其特征是鲤鱼养殖到250～500克体重时，停止投喂配合饲料，改投泡软的蚕豆，养殖期间，日投饲量为鱼体体重3％左右，水温为18℃～30℃，pH值为6.5～8.5，水中溶氧＞3.0mg/L，其中连续24小时中，16小时以上水中溶氧须大于5.0mg/L，水面不得出现明显油膜或浮沫，投喂泡软蚕豆养殖3个月，至起捕前继续投喂泡软蚕豆，鲤鱼体重增长1倍时起捕，此时的鲤鱼具有特殊的肉质。

本发明的突出特点在于饲料简单易得，只需要给鲤鱼投喂泡软的蚕豆，根据上市规格选择改变饲料时的鲤鱼体重，方法科学简便，效果显著，通过这种方式养殖的鲤鱼，与摄食配合饲料的鲤鱼相比，其肌肉蛋白含量增加4.6％，胶原蛋白含量增加30％以上，脂肪含量下降21.9％，肌肉硬度、肌肉咀嚼性、肌肉恢复力分别增加50％～60％，30％～40％，35％～40％，反映肌肉贮存性能的指标-滴水损失显著降低(降低40％～45％)，此外，肌肉粘连性、弹性，及肌纤维间结缔组织均显著增加，肉质较普通鲤鱼紧而有韧性，耐煮耐咀嚼。

具体实施方式

本发明通过饲料改变鲤鱼肉质，鲤鱼先按正常养殖方式投喂配合饲料，至体重250～500克时，停止投喂配合饲料，若希望鲤鱼上市规格为500克左右，则在体重250克时停止投喂配合饲料，改投泡软蚕豆；若希望鲤鱼上市规格为1000克左右，则在体重500克时停止投喂配合饲料，改投泡软蚕豆；如所用蚕豆较大，鲤鱼难以整粒吞咽，则用泡软碎蚕豆投喂，泡软蚕豆一般需浸泡24小时，至蚕豆刚好发芽(俗称笑口芽)；养殖期间，泡软蚕豆日投饲量为鱼体体重3％，水温为18℃～30℃，pH值为6.5～8.5，水中溶氧＞3.0mg/L，其中连续24小时中，16小时以上水中溶氧须大于5.0mg/L，水面不得出现明显油膜或浮沫，经过3个月左右时间投喂泡软蚕豆养殖，至起捕前继续投喂泡软蚕豆，鲤鱼体重达500～1000克，可捕捞上市。此时肌肉蛋白含量和胶原蛋白含量增加，脂肪含量降低，肌肉硬度、咀嚼性和耐折力增加，滴水损失减少，肉质较普通鲤鱼紧而有韧性，耐咀嚼。