[发明专利]一种芥末葵仁

说明书

技术领域

本发明涉及一种葵仁制品，尤其是一种口感酥脆、具有天然葵仁香味、芥末味的芥末葵仁，属于葵仁深加工技术领域。

背景技术

葵仁含油量高，油质优良，营养价值高。榨油用的葵仁含油率达50以上，是大豆油的1-2倍，不饱和脂肪酸含量达47.9-76.4％，蛋白质含量达20％左右。种子含脂肪油，油中主要成分为油酸甘油酯、亚麻仁油酸甘油酯及少量软脂酸、硬脂酸等，磕葵仁有助于脸部肌肉运动，从而具有美容功效。葵仁含有大量的食用纤维，美国癌症研究所一直建议消费者多摄入食用纤维，从而降低结肠癌的发病率。葵仁的亚油酸含量很高，这是一种对人体非常重要的脂肪酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平。葵仁还含有大量的铁、锌、钾、镁等微量元素。是维生素B 1和维生素E的很好来源。还是重要的榨油原料、传统的葵仁食用方法，难以满足人们适宜增长的需要。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种口感酥脆、具有天然葵仁香味、芥末味的芥末葵仁。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种芥末葵仁，包含葵仁、小麦粉、淀粉、糖、盐、芥末、柠檬黄；经大豆油油炸而成，其中葵仁占30-40％、小麦粉占20-30％、淀粉占20-30％、糖占15-20％、芥末占0.1-0.5％、柠檬黄占0.001-0.005％，其余为盐。

优选的，所述芥末葵仁，还包含亮蓝，所述亮蓝占0.001-0.005％。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的芥末葵仁，包含葵仁、小麦粉、淀粉、芥末，经大油油炸而成，口感酥脆，具有天然葵仁香味、芥末味，即开即食，非常适合大众口味。

具体实施方式

本发明所述的一种芥末葵仁，包含葵仁、小麦粉、淀粉、糖、盐、芥末、柠檬黄、亮蓝；经大豆油油炸而成，其中葵仁占30％、小麦粉占25％、淀粉，包含玉米淀粉、变性淀粉，所述玉米淀粉占4％，所述变性淀粉占22％，糖占17％、芥末占0.2％、柠檬黄占0.005％、所述亮蓝占0.002％，其余为盐。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的芥末葵仁，包含葵仁、小麦粉、淀粉、芥末，经大油油炸而成，口感酥脆，具有天然葵仁香味、芥末味，即开即食，非常适合大众口味。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。