[发明专利]一种摩卡花生

说明书

技术领域

本发明涉及一种花生制品，尤其是一种口感酥脆、具有浓郁的咖啡味的摩卡花生，属于花生深加工技术领域。

背景技术

花生，俗称“落花生”。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。花生和大豆一样营养丰富，是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30％左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用；花生的药用价值也很高。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道，花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7～10粒，连服7天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净，用以泡水代茶饮，对血压和血脂不正常者也有一定疗效。花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃。而我国又是花生的生产大国，传统的食用方法，难以满足人们适宜增长的需要。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种口感酥脆、具有浓郁的咖啡味的摩卡花生。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种摩卡花生，包含花生、小麦粉、淀粉、糖、盐、摩卡味调料；经大豆油油炸而成，其中花生占45-55％、小麦粉占15-25％、淀粉占15-20％、糖占5-7％、摩卡味调料占2-4％、其余为盐。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的摩卡花生，包含花生、小麦粉、淀粉、摩卡味调料，经大油油炸而成，口感酥脆，具有浓郁的咖啡味，即开即食，非常适合大众口味。

具体实施方式

本发明所述的一种摩卡花生，包含花生、小麦粉、淀粉、糖、盐、摩卡味调料；经大豆油油炸而成，其中花生占50％、小麦粉占20％、所述淀粉为变性淀粉占20％、糖占6.5％、摩卡味调料占3％、其余为盐。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的摩卡花生，包含花生、小麦粉、淀粉、摩卡味调料，经大油油炸而成，口感酥脆，具有浓郁的咖啡味，即开即食，非常适合大众口味。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。