[发明专利]含有机高浓度茶多酚液体饮品

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶深加工技术领域，尤其涉及含有机高浓度茶多酚液体饮品。

背景技术

茶饮料对人体有许多益处，也是最受消费者喜欢的饮料之一。茶饮品中的高浓度茶多酚具有清除人体自由基、抗氧化、抗辐射、调节血压血糖血脂、抗菌、预防心脑血管疾病、抗癌等多种保健功能。茶多酚中含量较高、活性较强的单体主要有七种，分别是E-C、EGC、D-C、EGCG、ECG、GCG和CG。茶多酚已被广泛应用于食品、医药、保健品、日化等领域。茶多酚的医药保健功能越来越受到人们的重视和研究。

甜菊糖(Stevia Sugar)色泽纯白，口感适宜、无异味，具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物实验证明，甜菊糖无毒副作用，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，具国外食品专家及医学专家临床实验证实，该产品对糖糖尿病、高血压有一定的疗效，对肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸过多等亦有一定的辅助治疗作用。

目前，采用速溶茶粉作为主要原料生产茶饮料的技术成熟，已经进入工业化生产阶段。但是，采用高含量茶多酚的有机速溶茶粉和甜菊糖等原料生产茶饮品，以使茶饮品中茶多酚的浓度提高到800-1100/L，该配方在市场尚属首例。

高浓度茶多酚液体饮品将成为茶饮料的发展趋势。高浓度茶多酚液体饮品具有有机、绿色、健康、纯天然、解渴等特性；具有低热量、低脂肪、低糖等优势；比碳酸饮料更爽口、解渴；比水饮料更怡人有味、清香淡雅、回味无穷。高浓度茶多酚液体饮品已经被越来越多的消费者认同和青睐，已经成为健康消费的潮流。

发明内容

本发明主要针对目前市场无有机高浓度茶多酚液体饮品的空白研制而成，本发明的目的是在背景技术基础上，通过研究发明出含有机七种单体高浓度茶多酚液体饮品。

本发明含有机高浓度茶多酚液体饮品，技术方案如下：

(1)本液体饮品由有机速溶茶粉、甜叶菊提取物-甜菊糖和天然纯净水组成，其质量百分比如下：

天然纯净水：95.0-99.8％

有机速溶茶粉：0.2-5.0％

甜菊糖：0.01-1.0％；

(2)本发明所述的含有机高浓度茶多酚液体饮品，是将上述有机、纯天然原料最终制成高浓度茶多酚的有机液体饮品。该饮品采用的有机速溶茶粉是经过脱除咖啡因的具有高含量茶多酚的茶叶提取物，其咖啡因含量≤0.5％，该提取物来源于绿茶新鲜或者干叶，不用氯仿脱除咖啡因、不用乙酸乙酯富集茶多酚，避免有害溶剂残留；该饮品以甜菊糖的甜味调节茶多酚的苦涩味，有机天然提取物组分完全溶于纯净水中，无任何人工化学合成成分，各组分相互形成稳定的液体；达到了各组分优势互补，使其功能作用得到了最大程度的发挥。最终生产制成容积为每瓶200-600ml的瓶装液体饮品。该饮品含茶多酚800mg/L-1085.7mg/L。

采用上述技术方案的有益效果是：

本发明含七种单体有机高浓度茶多酚液体饮品，富含茶叶精华成分-茶多酚和健康糖源-甜菊糖。其具有抗氧化、清除人体自由基、抗辐射、调节血压血糖血脂、改善睡眠及肠道菌群等良好的保健功能效果；采用的原料均为有机、纯天然组分，均为物理方法提取精制，不含任何化学合成成分。本发明制备的液体饮品咖啡因含量极低，可以有效解决饮用含有咖啡因的茶饮料而影响睡眠的问题，给那些饮茶受到限制的特殊人群如老年人、孕妇、儿童、心脏病患者、神经衰弱患者以及咖啡因过敏者等带来饮茶方便。本产品在国内外将有良好的市场前景。

高纯度茶多酚对人体有益，但是单独使用，苦涩味重。甜菊糖的甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300，且是糖尿病患者最好的蔗糖替代品，很适合糖尿病患者。我们用甜菊糖来降低茶多酚的苦涩味，两者以适当含量相结合，可以使饮用口感达到最佳。另外，我们采用的有机天然提取物-茶多酚已经脱除了咖啡因，保证最终产品咖啡因含量不会影响人体睡眠，生产中未采用任何化学合成溶剂。两者均为对人体健康有益的成分，我们通过本发明实现了两者的优势互补，使得两种有益成分对人体的作用得到最大程度的发挥。

具体实施方式

以下给出实施例，对本发明作进一步说明：

实施例1，

按如下配方重量称取有机天然提取物组分含七种单体高含量茶多酚速溶茶粉、甜菊糖以及纯净水为原料，

纯净水：98.94％

有机速溶茶粉：0.96％；

甜菊糖：0.10％