[发明专利]啤酒风味酒精饮料及其制造方法有效
| 申请号： | 201110083805.3 | 申请日： | 2011-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN102212430A | 公开（公告）日： | 2011-10-12 |
| 发明（设计）人： | 铃木一;胜田康夫;松田功 | 申请（专利权）人： | 松谷化学工业株式会社 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C7/00;C12C11/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 臧建明 |
| 地址： | 日本兵库县*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 啤酒 风味 酒精 饮料 及其 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种啤酒风味酒精饮料的制造方法，包含继糖化工序后进行发酵工序，该啤酒风味酒精饮料的特征在于：在前述糖化工序结束后添加糊精。
2.根据权利要求1所述的啤酒风味酒精饮料的制造方法，其特征在于：在前述糖化工序结束后并且在前述发酵工序前添加前述糊精，或者在前述发酵工序后添加前述糊精。
3.根据权利要求1所述的啤酒风味酒精饮料的制造方法，其特征在于：前述糊精含有40重量％以上的聚合度8以上的糖质。
4.根据权利要求1所述的啤酒风味酒精饮料的制造方法，其特征在于：以使添加前述糊精后的糖化工序结束液或者发酵工序结束液中的聚合度8以上的糖质含量成为0.05重量％～2.0重量％的方式来添加前述糊精。
5.根据权利要求2所述的啤酒风味酒精饮料的制造方法，其特征在于：以使添加前述糊精后的糖化工序结束液或者发酵工序结束液中的聚合度8以上的糖质含量成为0.05重量％～2.0重量％的方式来添加前述糊精。
6.根据权利要求3所述的啤酒风味酒精饮料的制造方法，其特征在于：以使添加前述糊精后的糖化工序结束液或者发酵工序结束液中的聚合度8以上的糖质含量成为0.05重量％～2.0重量％的方式来添加前述糊精。
7.一种啤酒风味酒精饮料，其特征在于：该啤酒风味酒精饮料是利用根据权利要求1所述的方法而获得。
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