[发明专利]一种松茸多糖的制作方法

说明书

(一)、技术领域

本发明属于食用菌资源开发技术领域，具体地说是从液体发酵获得的松茸菌丝体中提取松茸多糖的方法。

(二)、背景技术

松茸，又名松口蘑，是名贵食用菌。其风味独特，口感滑润。富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。松茸具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。松茸子实体的产生和生长相当困难，菌床的产生完全靠大自然形成，产量极低，松茸子实体的人工栽培虽经多年努力，仍未获得成功。目前人工培养只能制备松茸的菌丝体，由于菌丝体和子实体中包括松茸多糖在内的许多营养成分是十分接近的，所以可以利用松茸菌丝体开发松茸多糖产品，实现松茸资源的可持续利用。

(三)、发明内容

本发明的目的在于针对野生松茸资源不足的现状，提供一种低成本、高质量的松茸多糖的制作方法。

本发明的目的是这样实现的：先进行松茸菌丝体的培养，再进行松茸多糖的提取。称取蔗糖10克，酵母膏1克，氯化钙5毫克、酒石酸铵100毫克，烟酸0.05毫克，叶酸0.05毫克，柠檬酸铁0.5毫克，硫酸锌0.45毫克，硫酸锰0.5毫克，磷酸二氢钾100毫克，硫酸镁50毫克，溶于100毫升水中，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至20℃，接入种子，20-24℃，旋转摇床150rpm，培养9天。培养结束后过滤发酵液得松茸菌丝体，然后将松茸菌丝体在50-60℃条件下干燥至含水10％以下，即得松茸干菌丝体。松茸干菌丝体粉碎至20目，加入20倍水，温度65℃，反应时间为80min提取香菇多糖，然后用0.3％-0.5％的活性炭保温65℃脱色40-50分钟，离心除去沉淀，上清液中加入95％乙醇，使乙醇终体积分数为75％，离心取沉淀，在50-60℃条件下干燥至含水10％以下，即得香菇多糖粗品。

(四)、具体实施方案

先进行松茸菌丝体的培养，再进行松茸多糖的提取。松茸菌丝体的培养方法为：称取蔗糖10克，酵母膏1克，氯化钙5毫克、酒石酸铵100毫克，烟酸0.05毫克，叶酸0.05毫克，柠檬酸铁0.5毫克，硫酸锌0.45毫克，硫酸锰0.5毫克，磷酸二氢钾100毫克，硫酸镁50毫克，溶于100毫升水中，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至20℃，接入松茸菌种，20-24℃，旋转摇床150rpm，培养9天。培养结束后过滤发酵液得松茸菌丝体，然后将松茸菌丝体在50-60℃条件下干燥至含水10％以下，即得松茸干菌丝体。

松茸干菌丝体粉碎至20目，称取5克加入100毫升水，温度65℃，反应时间为80min提取香菇多糖，然后加入0.5克活性炭保温65℃脱色45分钟，离心除去沉淀，上清液中加入95％乙醇375毫升，离心取沉淀，在50-60℃条件下干燥至含水10％以下，即得香菇多糖粗品。