[发明专利]一种啤酒生产用氮源补充剂的制作方法无效
| 申请号： | 201110084791.7 | 申请日： | 2011-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN102212429A | 公开（公告）日： | 2011-10-12 |
| 发明（设计）人： | 王佐民;吕伟民;赵云财;宋殿峰;张劲松;陈成;孙东方;李娜;顾利文;佟晓芳;李强 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省轻工科学研究院 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150010 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 生产 用氮源 补充 制作方法 | ||
1.一种啤酒生产用氮源补充剂的制作方法，其特征是：以玉米蛋白粉、黄豆饼粉或花生饼粉中的任何一种或二种或三种的混合物为原料，先加水调浆至原料浓度为13-18％，然后在121℃条件下湿热灭菌30分钟，降温到40-45℃，按每克原料加入20-25单位的中性蛋白酶，水解5小时，然后将调pH值为4.8-5.2，加入0.2％的木瓜蛋白酶(2000000u/g)在50℃-60℃条件下水解8小时，水解结束后121℃高温灭酶30分钟，然后用0.3％0.5％的活性炭保温50℃-60℃脱色40-50分钟后过滤，将滤液再浓缩至40-50Bx后喷雾干燥制成固体粉末状成品。
2.根据权利要求1所述的一种啤酒生产用氮源补充剂的制作方法，其特征是：所用原料为玉米蛋白粉、黄豆饼粉或花生饼粉中的任何一种或二种或三种的混合物。
3.根据权利要求1-2所述的一种啤酒生产用氮源补充剂的制作方法，其特征是：采用两段水解方式，先在40-45℃条件下，每克原料加入20-25单位的中性蛋白酶，水解5小时，再在50℃-60℃、pH值为4.8-5.2的条件下，加入0.2％的木瓜蛋白酶(2000000u/g)继续水解8小时。
4.根据权利要求1-2所述的一种啤酒生产用氮源补充剂的制作方法，其特征是：水解结束后121℃高温灭酶30分钟。
5.根据权利要求1-2所述的一种啤酒生产用氮源补充剂的制作方法，其特征是：高温灭酶后，用0.3％-0.5％的活性炭保温50℃-60℃脱色40-50分钟。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黑龙江省轻工科学研究院，未经黑龙江省轻工科学研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201110084791.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种粗线绕线机
- 下一篇：用于变压器生产加工的设备的绕线装置
