[发明专利]一种蓝莓茶果干的制作方法

权利要求书

1.一种蓝莓茶果干的制作方法，其特征在于：以蓝莓鲜果或冻蓝莓果为主要原料，经过挑选、清洗、漂烫、护色、糖制、茶浸、烘干等工序，其中护色采用柠檬酸与抗坏血酸共同作用，糖制采用一次煮制，再用泡制好的茶液浸渍，最后经过递次升温烘干，制得蓝莓茶果干的成品。

2.根据权利要求1所述的蓝莓茶果干的制作方法，其特征在于：漂烫是先将清水煮沸，再将洗净的蓝莓果放入中，漂烫1～3min。

3.根据权利要求1所述的蓝莓茶果干的制作方法，其特征在于：护色时将漂烫后的蓝莓果放入0.1～0.2％的柠檬酸与0.1～0.2％的抗坏血酸的混合溶液中，浸泡6～8h后取出沥干。

4.根据权利要求1所述的蓝莓茶果干的制作方法，其特征在于：用蔗糖配置浓度为65％的糖液，将糖液煮沸后放入经过护色的蓝莓果，煮制沸腾后，用小火继续煮至果肉呈半透明状，立即捞出蓝莓果放入冷水中冷至常温，沥干。

5.根据权利要求1所述的蓝莓茶果干的制作方法，其特征在于：以茶∶水＝1∶2～5的比例用开水泡制成茶液备用，将糖制沥干后的蓝莓果放入茶液中浸渍10～12h，捞出沥干。

6.根据权利要求1所述的蓝莓茶果干的制作方法，其特征在于：烘干采用递次升温，先温度升至45～50℃，将茶浸过的蓝莓果放入，保持30～60min后将温度升至60～65℃，热风烘干2～4h，蓝莓果坯外皮产生均匀的皱纹时取出。