[发明专利]一种当归保健油，其制备方法及应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品，具体涉及当归保健油，其制备方法及应用。

背景技术

当归，别名岷归、川归、秦归、云归，为伞形科多年生草本植物当归Angelica sinensis(Oliv.)的干燥根。主产于甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。

当归味辛、甘而性微温，归心、肝、脾三经，有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，为临床使用频率最高的中药之一，素有“十方九归”之称。在卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，当归为可用于保健食品的物品。

当归中已经分离得到多种类别的化学成分，如以内酯类为代表的挥发性成分、有机酸类、多糖类、氨基酸类等。其中挥发性成分是当归的中药组成成分。当归挥发油在离体子宫平滑肌、平喘、中枢抑制、镇痛以及对免疫功能的影响等方面有广泛的药理活性。当归油中主要成分有(Z)-藁本内酯、(E)-藁本内酯、(Z)-正丁基呋内酯，棕榈酸，β-谷甾醇，阿魏酸等。这些成分中，藁本内酯约占当归挥发油的35％，为当归挥发油中主要活性成分。值得注意的是，藁本内酯长时间受热引起异构化。

我国虽有大量利用当归提取挥发油的企业，但是由于当归油的挥发性、不稳定性、难溶解性和纯油性成分口服的利用度不高，使得其实用范围受到限制。

目前尚未发现将当归制成食用油用来调味，并达到保健功效的产品。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种以较低温度提取当归油，并以含一定的不饱和脂肪酸食用油配制而成的当归保健油。

为实现本发明的目的，本发明提供一种当归保健油，其由当归油和食用植物油组成。

优选地，本发明提供的当归保健油，含有当归油0.1％～1.0％。

本发明所述的食用植物油为不饱和脂肪酸含量高于80％的食用植物油；

优选地，所述食用植物油为葵花籽油、山茶籽油、玉米油、葡萄籽油或橄榄油。

本发明优选的食用植物油中：

葵花籽油属于低脂油，色泽金黄、清明透亮。炒热后味道清香，没有油腻感，适用于不同年龄的消费者，对中老年人更有益处。在欧美发达国家以及新加坡等亚洲富有国家，已经把葵花籽油作为主要食用油。葵花籽油不饱和脂肪酸含量高达88％，其中亚油酸含量高达66％，远远高于市面上的菜籽油、粟米油及大豆油。此外，葵花籽油还含有卵磷脂与胡萝卜素等，不含芥酸、胆固醇等有害物质，长期食用可预防皮肤疾病、支气管扩张和夜盲症，可降低人体血压、减低血清胆固醇。

山茶籽油(又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油)取自油茶树的种子。山茶籽油中不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂。经测试：山茶籽油中不饱和脂肪酸高达90％以上，油酸达到80～83％，亚油酸达到7～13％，柄富含蛋白质和维生素A、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需又不能合成的。长期服用可以改善血液循环、促进消化系统功能、增强内分泌系统功能、强化骨骼、预防癌症、防辐射以及具有抗衰老、保护皮肤的功效。

玉米油又称玉米胚芽油，是一种高品质的食用油，含有86％的不饱和脂肪酸、其中亚油酸占55％，油酸占30％，还含有维生素A、维生素E、植物甾醇、卵磷脂、辅酶、β胡萝卜素等营养成分。玉米油的脂肪酸在甘油三酯中呈规则性排列，不含叶绿素，深度油炸时也具有相当好的稳定性，比其他油具有较长的保质期。玉米油色泽淡黄透明，适合作烹炒和煎炸用油，既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。常食玉米油可以防止动脉粥样硬化，有极高的营养保健价值。

葡萄籽油中含有原青花素(OPC)，它是目前自然中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其不饱和脂肪酸含量为87％，不饱和脂肪酸主要以亚油酸为主，含量为82.32％；氧化活性为维生素E的50倍，维生素C的20倍，能预防各种疾病的发生，特别是心脑血管疾病。葡萄籽油无色透明，适合作凉拌用油，制作色拉、凉拌蔬菜，仅使用少量的葡萄籽油就可以充分保持蔬菜原有的风味。