[发明专利]一种桑叶膳食纤维的提取方法

说明书

技术领域

本发明属于资源开发利用领域，具体涉及一种提取桑叶中膳食纤维的方法。

背景技术

膳食纤维（Dietary Fiber，简称DF），是1972年由Trowels等人（Joanne L S. Dietary fiber and body weight.Nutrition ,2005,21(3):411-418）提出的，其定义为：不被人体胃肠道消化酶所消化吸收，但能被大肠内的某些微生物部分酵解和利用的多糖类碳水化合物与木质素的合称，近年有学者认为功能性低聚糖和抗性淀粉也属于膳食纤维（Englyst HN. Classification and measurement of nutritionally important starch fractions. Eur J clin nutr,1986,(46):33-38）。膳食纤维广泛存在于多种植物和微生物中，因其独特的保健功能而逐渐被人们所重视。国内外的大量研究成果表明，膳食纤维对人体健康有很多重要的生理功能，现代医学和营养学将之称为与传统六大营养素并列的“第七营养素”（郑建仙,高孔荣.论膳食纤维.食品与发酵工业,1994, (4):71-74；白凤翎.双缩脲法测定饲料中蛋白质含量.粮食与饲料工业,2003,(3):46-47；Joanne L S. Dietary fiber and body weight. Nutrition ,2005,21(3):411-418）。膳食纤维经过了30多年的研究和发展，成为发达国家广泛流行的保健食品。许多研究表明，膳食纤维素具有很多功能特性，如抗癌作用、降低胆固醇含量、调节血糖水平、预防肥胖病的发生等等，膳食纤维具有平衡人体营养、调节机体功能的保健功能。目前膳食纤维的生理保健功能仍是营养学研究的热门课题之一。膳食纤维作为功能食品的基料，具有巨大的消费市场，潜在的消费市场更为广阔，蕴藏着不可估量的经济价值，有很高的经济价值。据悉，在欧美地区高纤维类产品的年销售已过300亿美元。在日本食用纤维素类产品的年销售近100亿美元。

膳食纤维是一种复杂的混合物，按其常用特性可分为水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber ，SDF)和水不溶性膳食纤维（insoluble dietary fiber ，IDF）。可溶纤维能帮助减少血液中的胆固醇水平，调节血糖水平，从而降低心脏病的危险，改善糖尿病，主要来源有水果、蔬菜、大豆和燕麦；不可溶纤维的主要功能是调节肠的功能，防止便秘，保持大肠健康，其主要来源有全麦谷类食品、全麦面包、种子、坚果、水果和蔬菜等。我国在膳食纤维的研究与开发起步较晚，尤其是膳食纤维的分析方法相对发达国家尚处于较低水平。但我国膳食纤维来源广阔，数量很大，有着十分广阔的开发前景。但是要使膳食纤维素在产量及质量上都有较高水平以及在人体内更有效地发挥作用，原材料的选择和提取方法就是关键的问题之一了。

桑叶在传统的蚕业生产中仅用于家蚕饲养，用途单一，使许多桑叶因养蚕不足而被浪费，既降低了土地利用率，又降低了桑园经济效益。我国是蚕桑大国，桑树栽培是我国历史悠久的传统产业，在全国大部分地区均有种植，年产量居世界第一，资源丰富。研究发现，桑叶中含有膳食纤维约51％，其中可溶性膳食纤维占10％，不溶性膳食纤维占41％，理论上说明桑叶是生产膳食纤维的优质原料。如能将桑叶在用于提取膳食纤维素上得以发展，不但可以进一步提高桑叶的利用价值，还可增加栽桑业的经济效益，保护和发展本国的传统产业。目前我国还没有利用桑叶提取膳食纤维素的研究报道，关于桑叶膳食性纤维素的提取方法基本是空白。

发明内容

本发明的目的是克服现有桑叶利用技术的不足，尤其是桑叶中膳食纤维利用技术的不足，提供一种桑叶中水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维的提取方法。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现；

提供一种桑叶膳食纤维的提取方法，包括水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维的提取：

水溶性膳食纤维(SDF)的提取：利用酸液加热桑叶粉，将滤液用乙醇沉析出水溶性膳食纤维；

水不溶性膳食纤维（IDF）的提取：提取水溶性膳食纤维所剩残渣在经过去脂肪和去蛋白后，即可得水不溶性膳食纤维。

水溶性膳食纤维(SDF)的提取的具体操作包括以下步骤：

（1）用水浸泡桑叶粉后漂洗、沥干；