[发明专利]一种制造油茶精的方法

说明书

本发明属于饮食品领域，具体涉及一种制造油茶精的方法。

油茶具有提神、助消化和降血脂等多种功效，深受人们的喜爱。尤其是每逢佳节，肉类食品较多，餐前餐后喝上一两碗油茶，更是一种“美”的享受。制作油茶需要一定的时间和精力，有时本想喝油茶，但由于时间紧或嫌麻烦而没能喝上。近几年，有厂家创造了一种名为瑶乡情·浓缩油茶的制造方法，用该新法制作油茶，虽然比传统方法制作油茶简便了一些，但仍然存在以下问题：

一、用上述新法制作油茶，仍然需要把水烧开，把油茶料煮沸若干分钟。

二、瑶乡情·浓缩油茶为干固物，其中呈香物质的香味在干燥过程中已部分散失。

三、包装好的瑶乡情·浓缩油茶，配料间存在有较多的空气，在存放过程中容易发霉变质。

为了解决上述问题，本发明提供了一种制造油茶精的方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：把茶叶置于热水中浸泡，使之充分吸水，然后打浆或水磨成浆，过滤去渣，制成茶叶汁液。把生姜、生葱(或葱头)、生蒜(或蒜头)破碎，然后打浆或水磨成浆，过滤去渣，制成姜葱蒜汁。把花生仁加温烘脆后打粉或免烘直接加水磨浆，制成花生仁细料。把茶叶汁液——加入姜葱蒜汁——加入花生仁细料——加入调味料，经调和后即成所需的油茶精。需要饮用油茶时只需将油茶精加入饮用水稀释即可。

用本发明方法制作油茶精与现有的瑶乡情、浓缩油茶制作方法相比，本发明方法具有以下优点：

一、用本发明方法制作油茶精，饮用油茶时只需将油茶精加入饮用水稀释，不需烧水煮料，省时省力，方便携带，可冷可热，可浓可淡，随意调配。

二、用本发明方法制作的油茶精为液态物，芳香原料不需干燥处理，香味散失较少。

三、用本发明方法制作的油茶精，为液态物，配料中的原料混合均匀，并且具有较强的抑制微生物生长的作用，再加入适量的防腐剂，则保质效果更佳。

下面举例说明本发明的应用：

取干茶叶500g置于容器内，加入90℃热水浸泡15分钟，进行水磨成浆，过滤去渣，得茶叶汁液850ml。为了提高茶叶汁液的浓度，用此850ml茶叶汁液再浸泡500g茶叶，用同样方法磨浆去渣，制得浓茶叶汁液650ml。取生姜500g、蒜头400g和生葱600g进行破碎，再加水磨成浆，过滤去渣，制得姜葱蒜汁1500ml。取花生仁200g，加水磨浆，制成花生仁浆1000ml。把茶叶汁液650ml——加入姜葱蒜汁1500ml——加入花生仁浆1000ml——加入适量食用盐和增香剂，调和后，便成了所需要的油茶精。饮用油茶时取油茶精30ml，加饮用水170ml即得到一碗姜味可口的油茶。

用此方法制成的油茶精，经众多饮茶爱好者调配品尝，一致认为味道甚佳、效果良好。