[发明专利]一种以天然叶黄素合成虾青素的方法

说明书

技术领域

本发明属于有机物合成领域，涉及一种以天然叶黄素合成虾青素的新方法。

背景技术

虾青素，又名虾黄素，是一种脂溶性类胡萝卜素，英文名astaxanthin，化学名3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，CAS登录号为472-61-7，分子式C₄₀H₅₂O₄，分子量596.86。红褐色至褐色粉末，耐热性强，耐光性差。

抗氧化性：虾青素有极强的抗氧化性能，为维生素E的500倍(FisheriesScience，1996，62：134-137)。实验表明，虾青素不但可以直接清除体内自由基，还能阻断脂肪酸的链式反应(中国专利申请号：200810195924.6)。此外，虾青素还能有效地防止磷脂和其它脂类的过氧化(J Agric Food Chem，2000，48：1150)，因此，虾青素可应用于医药产品，作为抗衰老的药品和食品保健品。

虾青素与炎症：Mara公司将天然虾青素并与其它26种著名的抗炎药物效果进行比较，结果显示虾青素和调查中的92％的抗炎药物有同等的效果或更高；和62种包括阿司匹林在内的非处方抗炎药相比，虾青素与其中76％的药物具有同等的效力或更好(Technical Repot TR，3005.001.1999)，这些结果均说明虾青素的抗炎作用可用于治疗和预防由炎症引起的疾病。

作为光保护剂：自然界中类胡萝卜素在保护组织免受紫外线引起光氧化方面担任一个重要较色，在防止脂质紫外线光氧化方面，虾青素比β-胡萝卜素和叶黄素具有更显著效果(J.Dermato1.Sci.，1998，16：226-230)，眼睛和皮肤因紫外线造成氧化损伤已有大量报道，因此虾青素独特紫外线保护特性对眼睛和皮肤健康非常重要。

抗癌制剂：研究发现，虾青素能显著降低诱导结肠癌发病率(AnticancerRes.1999，19：1849-1854)。饮食中虾青素治疗乳腺癌也有效，效果比β-胡萝卜素和角黄素高50％(US Patent：6，277.417.2001)。虾青素可抑制引起前列腺生长5-α-还原酶活性，因此增补虾青素被提议作为治疗良性前列腺增生和前列腺癌的一种方法(Carcinogenesis，1998，19：403-411)。近来关于虾青素在影响与癌症有关途径机理中包括这种胡萝卜素能增强膜稳定性和促进细胞间隙结合蛋白基因合成能力，这种蛋白变化将有效影响细胞间通讯，而这可能与减速癌细胞生长有关(Arch.Toxico1.，2002，75：665-675)或与调节免疫反应攻击癌细胞有关(Carcinogenesis，1995，16：2957-2963)。

虾青素与心脑血管疾病：研究表明，虾青素通过改变血液中LDL和HDL胆固醇水平而对心脏健康有利(Exp.Gerontol，1999，34：613-619)，可减少心脏病的发病率；心血管疾病中脑卒中的发病率一直居高不下，严重危害人类的健康，影响着人类的生活质量，但多数药物只是改变脑缺血复杂的病理生理过程的某一环节，其疗效并不满意，研究表明，虾青素可用于制备防治脑卒中的药物(中国专利申请号：200810195924.6)。以上研究都表明，虾青素是治疗和预防心脑血管疾病的良药。

同时，虾青素又是一种良好的着色剂，能改善水产、畜禽皮肤和禽蛋色素沉积，提高产品品质，促进抗体产生，提高动物免疫力，是鲑鱼等鱼类的主要色素，在水产及家禽养殖方面也具有重要价值，应用前景非常广泛。