[发明专利]一种菠萝糯米饼的配方及其制备方法

权利要求书

1.一种菠萝糯米饼的配方及其制备方法，其特征在于：

一种菠萝糯米饼的原料配方及其重量份数如下：

糯米粉30-40份菠萝60-80份核桃仁2-3份瓜子仁1-2份松子仁1-2份

花生仁2-3份葡萄干2-3份白糖1-2份矿泉水30-60份菜油20-30份

一种菠萝糯米饼的制备方法，它由以下步骤制成：

A.将原料糯米粉、菠萝、核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁、葡萄干、白糖、矿泉水、菜油分别精选后按上述重量份数配制，将菠萝、核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁、葡萄干洗净待用。

B.将上述A的原料菠萝把皮去掉，把菠萝肉切碎，用沙布把切碎的菠萝肉挤出菠萝汁和把剩下菠萝肉分别放置备用。

C.将上述A的原料糯米粉与将上述B的菠萝汁绞伴均匀成粉团，如粉团太干，可加适量上述A的原料矿泉水调和，把调好的粉团放置10分钟后放置备用。

D.将上述A洗净的原料核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁，分别放入三成热的油温锅内一一过油，炸出一点香味后，取出晾凉后切碎，混合在一起放置备用。

E.将上述A的原料葡萄干、白糖、上述B中取出1/5量榨掉汁的菠萝肉、上述D的混合在一起切碎的果仁加在一起拌成馅料放置备用。

F.将上述C的菠萝糯米粉团与上述E拌成的馅料加工成馅饼，每个馅饼大小在40克左右。。

J.将上述F的馅饼放入平锅内加上述A的原料菜油小火烘烤，一面定形后，翻到另一面烙至金黄色时，即可出锅，稍凉后即可食用。