[发明专利]海洋鱼类绿色去腥方法无效
| 申请号： | 201110091974.1 | 申请日： | 2011-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN102178271A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 王宝泰 | 申请（专利权）人： | 王宝泰 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/015 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 李枢 |
| 地址： | 116000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海洋 鱼类 绿色 方法 | ||
【权利要求书】：
1.海洋鱼类绿色去腥方法，其特征包括以下工艺步骤：
（1）、化冻解泡
在生产中经过解冻浸泡使鱼体血脂残留物浸除；
（2）、分解处理
先把鱼分解成片或段，再用冰水把鱼肉内部血脂、油脂清洗掉；
(3)、调配料理
配制天然香料：取芭嵩0.1-0.2克、薄荷0.2-0.25克、五味子0.2-0.25克、大红袍0.2-0.3克、生姜0.5-0.6克、元葱1-2克、料酒0.1-0.3克、食盐1-3克，放入100克冰水混合制成天然香料；
(4)、将步骤3中用冰水清洗过的鱼片或鱼段放入配制好的天然香料中腌泡30—60分钟；
（5）、把腌泡好的鱼捞出，脱控水15-20分钟，得到清香鲜质鱼。
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