[发明专利]新型豆浆制备工艺

权利要求书

1.一种新型豆浆制备工艺，包括提供豆子原料的原料供应阶段以及用户端粉碎制浆阶段，其特征在于：所述原料供应阶段包括将整粒豆破瓣为若干片豆瓣并加以熟化的步骤，用户端粉碎制浆阶段将豆瓣与水混合粉碎制浆。

2.如权利要求1所述的新型豆浆制备工艺，其特征在于：所述每颗整粒豆被破瓣成颗粒大小均匀的2～10瓣。

3.如权利要求1所述的新型豆浆制备工艺，其特征在于：所述原料供应阶段中豆瓣先被熟化后再进行真空包装。

4.如权利要求1所述的新型豆浆制备工艺，其特征在于：所述原料供应阶段中豆瓣先被真空封装后再进行熟化。

5.如权利要求1至4任意一项所述的新型豆浆制备工艺，其特征在于：所述豆瓣采用高压蒸煮的方式进行熟化，其中压力为0.1～0.5Mpa，蒸煮时间为5～60分钟。

6.如权利要求1至4任意一项所述的新型豆浆制备工艺，其特征在于：所述原料供应阶段还包括降解豆子叶细胞壁以及子叶中蛋白质的酶解处理步骤，酶解处理的时长持续20～300分钟。

7.如权利要求6所述的新型豆浆制备工艺，其特征在于：所述原料供应阶段还包括烘干熟化豆瓣的步骤，其中烘干温度为50～150℃，烘干处理后的豆瓣含水量位于5%～25%的范围内。

8.如权利要求1至4任意一项所述的新型豆浆制备工艺，其特征在于：所述原料供应阶段还包括往熟化豆瓣添加辅料的步骤。

9.如权利要求1至4任意一项所述的新型豆浆制备工艺，其特征在于：所述原料供应阶段还包括对豆瓣进行脱皮处理步骤。

10.如权利要求1至4任意一项所述的新型豆浆制备工艺，其特征在于：所述用户端粉碎制浆阶段中用到的水为冰水、温水或开水。