[发明专利]一种茉莉花月饼馅及其制作方法

权利要求书

1.一种茉莉花月饼馅，其特征是：包括主料、辅料和食品添加剂。

2.根据权利要求1所述的一种茉莉花月饼馅，其特征是：主料由果仁、莲子、豆类的一种或几种组成；辅料为茉莉花；食品添加剂采用山梨酸钾。

3.根据权利要求1所述的一种茉莉花月饼馅，其特征是：所述主料与辅料的重量比为：7-8：2-3。

4.一种茉莉花月饼馅的制作方法，其特征是：具体制作步骤包括茉莉花加工、主料加工和配料：

（1）茉莉花加工：挑选新鲜茉莉花，将其花瓣摘下洗净，晾干，脱水机脱水至水分含量20%-30%，经太阳晒干，粉碎成粉末状；

（2）主料加工：将果仁、莲子、豆类的一种或几种放入高压锅内加入适量水煮至酥烂，取出并将其搅碎成泥状，再倒入炒锅中，以中小火，边加热边搅动使水汽散发，当其变泥浓稠时，倒入油，继续翻炒，炒至再收干一些时，倒入足量的白砂糖，继续翻炒，直至其在锅中成团；

（3）配料：将茉莉花粉末与主料及食品添加剂混合，混合均匀制得茉莉花月饼馅。