[发明专利]杏仁仁皮快速分离技术

说明书

技术领域

本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种杏仁的核仁仁皮快速分离方法及溶液。

背景技术

杏和山杏干燥成熟的种子为杏仁。

杏仁加工过程中，需经过浸泡、脱皮、脱皮后仁皮和白仁分离等过程。关于脱皮有专门文献和专利报道。但对于脱皮后的仁皮分离技术，未曾提到。传统的生产工艺一般采用人工簸萁法借助自然风力完成仁皮的分离过程。本方法费时费力，且很难将极微小的沾到核仁上的棕皮去掉。对品质和外观有一定的影响，因此，生产中亟待一种新工艺提高生产效率和品质。

发明内容

[0004本发明目的在于针对现有技术存在的问题及缺点，提供了一种柠檬酸水溶液体系。可以大幅提高杏仁加工当中的工作效率和产品品质。

针对以上技术问题，本发明的解决方案是：

将杏仁清洗后充分浸泡到含水量20％-40％后，采用商业化脱皮机脱皮，获得白仁红皮混合体系。[0006]将0006仁皮混合体系放到柠檬酸等组成的溶液中，实现仁皮的快速分离。采用筛网将白仁捞出沥干，扔弃红皮，即完成分离过程。

0007中提到的柠檬酸水溶液由水，柠檬酸，食用醋酸，氯化钠，食用酒精等组成。

0008中描述的各种食品添加剂的含量范围如下：柠檬酸0.01％-0.6％，食用醋酸0.01％-0.6％，氯化钠0.01％-20％，食用酒精0.01％-3％，其余为水。

0008中提到的食品添加剂均为水溶性化合物。所以配制混合溶液非常简单，只需要按比例称重溶解即可。

0008中用到水溶液组分均来源于食物，所以安全廉价且可以多次重复使用。

本发明的水溶液中由于采用了柠檬酸、乙醇等添加剂，因此可以在夏天长期存放，不发生腐烂现象，也无需人工添加防腐剂。

本发明的有益效果体现在采用无毒无害的食品添加剂，使生产效率提高了数倍以上，且提高了杏仁的外观品质，节约人力物料的消耗，符合节能环保可持续发展的原则。

具体实施方式

下面结合实例对本发明做进一步说明。

实施例1

1]将杏仁清洗浸泡达到含水量35％，2]将浸泡过的杏仁采用脱皮机脱皮获得仁皮混合体系。3]将仁皮混合体系放到脱皮溶液中，即可实现白仁红皮的快速分离。4]脱皮溶液中包含：柠檬酸0.5％，食用醋酸0.03％，氯化钠2％，食用酒精1.5％，其余为水。