[发明专利]一种去除鱼土腥异味的添加剂及其制备方法

说明书

 

技术领域  本发明涉及一种改善水产养殖水的添加剂，特别是去除鱼土腥异味的添加剂。

背景技术  在池塘中养殖的鱼类大部分带有不同程度的土腥异味，为此降低了这些鱼类的食用口感和食用价值，并危及养殖效益。而这种土腥异味主要由浮游藻类和放线菌分泌的土腥异味物质土臭味素与二甲基异莰醇引起。水产动物肌肉中存在的异味(off-flavor)，一方面会影响食用口感，降低商品价值；另一方面，由不良养殖环境引起的一些异味对人体有害，不能保证食用安全。近年来，消费者对淡水鱼异味已深有体会，但是还未引起养殖生产者的足够重视。国内科研工作者对异味的研究也主要集中在外来石油和化学工业污染物引起的鱼虾异味方面，而美国等发达国家对异味则有较全面的研究。研究水产动物异味的产生原因和有效去除异味的方法，对改善水产动物的味道，使之适合人们的口味有一定的借鉴意义。水产动物肌肉中常见的几种异味：在捕获的海产水产动物肌肉中,经常出现的几种异味是石油味及类黑莓味、蒜味和碘味,而淡水养殖的鱼类中以土腥味、下水道味、菜味和哈喇味常见。异味的主要来源：1、外来污染物；2、水环境中存在的某些生物；3、其他因素引起的异味：除外来污染物以及水中藻类分泌的某些物质能引起水产动物肌肉异味外，投喂不合格的饲料会引起菜味，鱼没有及时加工处理，其油脂氧化也会形成腐败、哈喇味。水产动物肌肉中存在的异味，是由于水体中某些能够引起异味的化学物质进入水产动物体内造成的，主要通过动物的鳃及皮肤吸收和摄食被水产动物肌肉吸收两种途径。

土腥味虽未被证实对人体有害，但人们不喜欢这种味道；石油、酚类引起的异味对人体有害，必须加以去除。目前去除异味有以下几种方法：（1）清水中去异味。将有异味的鱼、虾放入清水中，最好是流水，但去除异味需时间较长，去除土腥味需要几天，去除石油味则需要几周时间。（2）等待养殖池中优势种类的交替。水产动物的土腥味与颤藻、鱼腥藻占主导地位有关，在出塘时多等待一段时间，待优势种类更替后，可去除异味，但需要时间较长，并不是积极的有效方法。（3）冲水改变池中浮游植物组成。在水产动物出塘前，尤其在降温、流水条件下冲水，可改变池中浮游植物的组成，那些能引起异味的浮游植物将由优势地位变成次要地位，从而降低异味。（4）其它措施，如降低养殖密度、减少投饵等。至于如何控制异味，迄今为止还没有一种好方法，已有的消除异味方法不仅效率低，而且难以被生产单位接受。

发明内容  本发明的目的在于提供一种成本低、效率高、效果明显的去除鱼土腥异味的添加剂。

本发明的技术方案如下：

本发明的去除鱼土腥异味添加剂的是由如下质量份数的成分组成的：纳米级孔微米级粒径的竹炭粉1.0-2.0份、负离子功能材料2.0-10份、加工助剂中的偶联剂和表面活性剂各0.01-0.05份、无机粘接材料3.0-15份。其中，负离子功能材料为天然矿物纳米材料，如：蛋白石、电气石、麦饭石、黄河石、六环石等的纳米级粉体中的一种或一种以上；该负离子功能材料与竹炭粉是该添加剂的功能成份，其作用是释放负离子、改善水质，去除鱼土腥味。加工助剂包括偶联剂和表面活性剂，其中偶联剂可以是有机铬络合物类、硅烷类（KH550，KH560，KH570，KH792，DL602，DL171等）、钛酸酯类和铝酸化合物类等；表面活性剂可以是阴离子表面活性剂（硬脂酸，十二烷基苯磺酸钠等）、阳离子表面活性剂（季铵化物等）、两性离子表面活性剂（卵磷脂，氨基酸型，甜菜碱型等）或非离子表面活性剂（脂肪酸甘油酯，脂肪酸山梨坦，聚山梨酯等）。该加工助剂主要是使功能成份均匀地分散于无机粘接材料中，使成型后的添加剂具有更好的亲水性。无机粘接材料可以是硅藻土、黄粘土、球粘土、瓷土、蛋白土、水泥熟料或水玻璃等。该无机粘接材料的作用主要起到成型的作用。

本发明的去除鱼土腥异味添加剂的制备方法：

将纳米级孔微米级粒径的竹炭粉、负离子功能材料、加工助剂和无机粘结材料放入到搅拌器中，再加入上述原料质量之和0.3-0.5倍的水，以100-500转/分钟，搅拌30-60分钟，使其混合均匀，然后装袋，干燥成型即可。

使用时，按照添加剂：水=1:500-10000的比例将添加剂浸泡在水中，15-60分钟后，测得其pH为7.8-8.2、¹⁷O NMR(氧17核磁共振谱)为45-79即可使用。用这种水养殖鱼类10-15天，就可去除鱼类的土腥异味。

本发明与现有技术相比具有如下优点：

1、使用本发明产品可得到一种富氧、弱减性小分子团水，其具有杀菌、消毒、除臭、除味的功能，去除鱼类带有的土腥异味效果明显。