[发明专利]茶饮料及其生产方法

权利要求书

1.一种茶饮料，其包括茶叶，脱氧去离子反渗透水，以茶饮料重量计0.02-0.05重量％食用抗氧化剂，其中，脱氧去离子反渗透水中氧气含量≤1mg/L。

2.权利要求1的茶饮料，其中茶叶选自：绿茶，花茶，乌龙茶或红茶。

3.权利要求1或2的茶饮料，其中食用抗氧化剂为抗坏血酸。

4.一种茶饮料的制备方法，其特征在于：

1)将茶叶用溶氧量≤1mg/L的脱氧去离子反渗透水提取，其中盛放脱氧水的密闭式水罐顶部通入≥99％氮气，

茶叶提取采用密闭式提取罐，提取前通入高纯氮气置换提取罐内的空气，提取过程中全程充氮保护，

2)茶叶提取液通过离心和布袋进行过滤或澄清；过滤或澄清过程中所有暂存罐均采用密闭式罐体，每一罐体内均提前通入≥99％氮气置换罐体内的空气，全程充氮保护，

3)茶提取液或澄清液进入密闭式调配罐，采用1∶1～10重量比的脱氧去离子反渗透水进行稀释调配并添加抗氧化剂；调配罐内提前通入≥99％纯氮气置换罐体内的空气，全程充氮保护，

4)将调配后茶提取液或澄清液(溶氧量≤1mg/L)高温瞬时灭菌(UHT)，灭菌前不对茶提取液进行脱气处理，

5)灭菌后的茶提取液或澄清液采用PET塑料瓶无菌冷灌装即得各种茶饮料，无菌冷灌装过程中，PET瓶封盖前采用氮气吹扫瓶口，以减少瓶内顶隙空气中的氧含量。

5.如权利要求4所述的制备方法，其中茶叶选自绿茶、红茶、乌龙茶或花茶。

6.根据权利要求4或5所述的制备方法，其中1)中脱氧去离子反渗透热水温度为40～95℃，浸提10～40分钟，茶∶水的重量比为1∶20-120。

7.根据权利要求4-6任一所述的制备方法，其中3)中抗氧化剂为抗坏血酸，其量为稀释后茶提取液或澄清液总量的0.02-0.05重量％。