[发明专利]一种雪莲果浓缩果汁及其制备工艺

权利要求书

1.一种雪莲果浓缩果汁及其制备工艺，本发明的配方及各成分含量是：雪莲果浓缩果汁1000kg，柠檬酸60-80g，柠檬酸钠80-100g，尼泊金复合酯钠15-25g。

2.一种雪莲果浓缩果汁及其制备工艺的操作步骤是：雪莲果原料经清洗，切片，钝化，榨汁，离心分离，浓缩，检验，调配，灭菌，密封保存制得雪莲果浓缩果汁。

3.根据权利要求2所述的一种雪莲果浓缩果汁及其制备工艺，其特征在于：选用成熟没有发霉的优质雪莲果作为原料，用水清洗尽泥土等杂质。

4.根据权利要求2所述的一种雪莲果浓缩果汁及其制备工艺，其特征在于：将雪莲果切成适度大小，适度厚度(2cm左右)的雪莲果片。

5.根据权利要求2所述的一种雪莲果浓缩果汁及其制备工艺，其特征在于：对将雪莲果片进行高温钝化，钝化温度为90-100℃，时间为10-20分钟。

6.根据权利要求2所述的一种雪莲果浓缩果汁及其制备工艺，其特征在于：将钝化好的雪莲果片进行真空榨汁，防止汁被氧化真空度在0.04-0.06MPa。

7.根据权利要求2所述的一种雪莲果浓缩果汁及其制备工艺，其特征在于：对雪莲果汁进行离心分离，用160-200目得滤网。

8.根据权利要求2所述的一种雪莲果浓缩果汁及其制备工艺，其特征在于：将离心后的雪莲果汁进行负压浓缩，压力为0.06-0.08MPa，温度为95-100℃。

9.根据权利要求2所述的一种雪莲果浓缩果汁及其制备工艺，其特征在于：主要是检验水分含量，水分在20％以下为合格。检验合格后1000kg雪莲果浓缩果汁加入柠檬酸60-80g，柠檬酸钠80-1OOg，尼泊金复合酯钠15-25g，搅拌均匀。

10.根据权利要求2所述的一种雪莲果浓缩果汁及其制备工艺，其特征在于：进行高温灭菌，温度为90-100℃，时间为20-30分钟，灭菌后进行真空密封，保持密封过程处在真空状态。