[发明专利]一种具有润肠作用的花粉膏及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，尤其涉及一种蜂产品及其制备方法。

背景技术

蜂花粉中含有人体必需的多种营养成分和功能物质，是一种天然的保健佳品，被称为“微型营养库”；特别需要提及的是，蜂花粉中含有丰富的酶类、纤维素、维生素B1等营养成分，这些成分可以促进胃肠蠕动，对胃液的正常分泌、活跃肠道功能有良好的作用。

目前，花粉膏是在破壁蜂花粉及纯蜂蜜所调配的“花粉蜜膏”中添加了低聚糖类“益生元”，并按照人体需要通过科学配比精制而成。经生物技术的加工处理，现有的花粉膏达到了200多种营养物质的完全融合，使之符合人体最佳膳食结构的需要。其中，丰富的膳食纤维能刺激肠道蠕动、促进排便；其活性因子还可以吸附、溶解肠道中的有毒物质，促使毒素排出体外，对长期便秘有很好的改善作用。然而，现有的花粉膏产品还存在以下不足之处：一是通过精心配制之后，花粉膏含水量很少，流动性小；二是产品在生产加工过程中温度较高，造成了花粉中部分关键性营养物质的破坏。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种适合长期服用、无毒副作用、且具有良好润肠通便效果的润肠花粉膏，并相应提供一种工艺简单、成本低廉的该润肠花粉膏的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提出的技术方案为一种润肠花粉膏，所述润肠花粉膏主要由以下质量分数的组分配制而成：

破壁蜂花粉20%～40%

蜂蜜20%～30%

蜂王浆5～10%

膳食纤维1%～5% 和

低聚异麦芽糖30%～40%。

作为一个总的技术构思，本发明还提供一种上述润肠花粉膏的制备方法，包括以下步骤：

（1）制备破壁蜂花粉：将精选后的花粉作为原料进行辐照或紫外灭菌处理，处理后的花粉按照1∶（2～5）的质量比加水溶解过滤，制得花粉溶液；该花粉溶液经真空冷冻干燥后得冻干花粉，再对冻干花粉进行低温超微粉碎式的破壁处理，得破壁蜂花粉；

（2）加工蜂蜜：将精选的纯净蜂蜜先浓缩水分，然后置于融晶池中加热至50℃～65℃，加热时间1h～5h，加热后的蜂蜜经过滤除杂后备用；

（3）加工王浆：先将预先冷冻的蜂王浆在常温下进行解冻处理，然后过筛（一般过40目筛即可），搅拌均匀后备用；

（4）配制花粉膏：取膳食纤维、低聚异麦芽糖和步骤（3）后得到的蜂王浆，并将这三种成分按所述质量分数与步骤（1）制得的破壁蜂花粉以及步骤（2）得到的蜂蜜进行充分混合，搅拌均匀，对搅拌后的混合物进行均质后得到润肠花粉膏。

上述润肠花粉膏的制备方法，所述制备破壁蜂花粉步骤中，所述真空冷冻干燥的具体工艺条件优选为：

冷冻温度-45℃～-60℃，

真空度10Pa～5Pa，

冷冻时间10h～20h。

上述润肠花粉膏的制备方法，所述制备破壁蜂花粉步骤中，所述低温超微粉碎的具体工艺条件优选为：

振动幅度2mm～6mm，

温度0℃，

粉碎时间6min～18min。

上述润肠花粉膏的制备方法，所述加工蜂蜜步骤中：所述浓缩水分优选是指浓缩至水分含量在20%以下。

上述润肠花粉膏的制备方法，所述加工蜂王浆步骤中：所述解冻处理时的解冻温度优选为20℃～30℃，解冻时间优选为10h～20h。

上述润肠花粉膏的制备方法，所述配制花粉膏步骤中：所述均质优选是指用胶体磨均质两次，其中，第一次均质时胶体磨的间隙调到最大值，第二次均质时胶体磨的间隙调至最小值。

上述技术方案中，各组分的选用及制备方法的提出主要基于发明人对以下特性的创新性研究和把握：

破壁蜂花粉：蜂花粉的成分很复杂，不但含有人体必需的蛋白质、脂类、碳水化合物、各种维生素和微量元素，还含有对人体生理机能有特殊功效的黄酮类、核酸、天然植物激素、性激素和促性腺激素等多种生物活性物质，是名副其实的“微型营养库”；而本发明通过真空超低温冷冻干燥技术和低温超微粉碎式破壁技术对蜂花粉进行加工处理后，使得蜂花粉的口感更好、且更易被吸收，对治疗各种顽症有很好的保健功效；

蜂蜜：蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，其占蜂蜜总量的60%～80%，成熟蜂蜜的含水量可达22%，而蔗糖含量不超过5%，蜂蜜中还含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、有机酸、酶类和矿物质等成分；本发明通过对蜂蜜进行真空浓缩后，使蜂蜜能够更好地起到润肠作用，促进胃肠蠕动；