[发明专利]一种蝉花酒及其制备

说明书

技术领域

本发明属于中药和天然药物技术领域，具体涉及一种蝉花酒及其制备与应用。

背景技术

本发明属于一种虫草酒的制备，特别涉及一种用混合法配制的虫草酒及其制备方法。一直以来，虫草酒作为养生保健饮品在人们养生保健方面做出了巨大的贡献。然而，传统的制备方法主要有渗滤法和冷浸法，这些方法周期长，一般需要6个月，而且浸出物少，提取效率低下，成品性能指标不稳定；往往只使用菌丝体或孢梗束，而对菌质直接丢弃，造成大量有活性次生代谢物损失，提取有效成分单一不全、原料利用率低；成品形态单一，口感较差等。由此使得虫草的生产和加工受到了很大的限制，随着人们生活水平的提高，对保健饮料的要求越来越高，已有的虫草酒不能满足人们的多种保健和治疗需要。

蝉花(Paecilomyces cicadae)属虫生性药用真菌，药用已有1000多年历史，是我国传统的名贵药材之一，具有多方面的药用价值，它是某些蝉若虫受蝉拟青霉菌Paecilomyces cicadae寄生后的产物，是一种菌虫复合体。主要成分：虫草多糖、虫草酸、虫草素、尿嘧啶、甾醇、生物碱、维生素、无机盐矿质元素等。蝉花具有调节人体免疫的功能，提高食欲，促进睡眠，增强自身抗病的能力。在这些成分当中，虫草多糖具有独特的生物活性，具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗辐射、抗衰老等功效，免疫调节作用成为研究开发的热点。腺苷能抑制中枢神经元的兴奋性，可以扩张冠状及周围血管、增加冠状动脉血流量、降低血压、减慢心率等作用。腺苷还具有抗血小板聚集、抗辐射和抗肿瘤等作用。不仅如此，蝉花中的活性成分ISP-1具有双向免疫调节活性，可以大大的提高器官移植手术的成功率，以及对患者的康复也有着明显的积极效果。临床证明，蝉花汤在治疗肾功能衰竭方面也有明显的疗效。制备具有上述功能的蝉花保健酒，使人们在日常饮酒的同时就能达到预防疾病的目的，具有重大的意义。然而，野生的蝉花价格昂贵，产量稀少，无法满足人们日益增长的需求，无法应用于蝉酒的批量生产之中。

本发明的目的旨在克服现有自然蝉花资源上的短缺，采用固体发酵技术，提供一种优质高产蝉花人工培养品即孢梗束及其菌质的浸泡酒及其制备方法，该方法对原材料进行了充分的利用，减少了成本，制备过程中对蝉花活性成分浸出物较多，且制备成酒后性质稳定，生产周期短，工艺合理等优点，为名贵中药材在饮品中的广泛应用创造了条件。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中的缺陷，提供一种蝉花酒及其制备方法和应用。

本发明的蝉花酒为以蝉拟青霉的孢梗束和/或菌质为原料经基酒浸泡获得，或者以所述蝉拟青霉的孢梗束的提取物和/或菌质的提取物为原料与饮用酒调配获得。

所述蝉拟青霉的孢梗束为人工培养获得的蝉拟青霉的发酵产物中的孢梗束，用剪刀从孢梗束基部剪下可采集到新鲜的孢梗束。

所述蝉拟青霉的菌质为人工培养获得的蝉拟青霉的发酵产物中除去孢梗束后的菌丝体与剩余物质，发酵后从培养基上用剪刀剪下新鲜的孢梗束后的剩余物质即使菌质。

本发明的蝉花酒可包括下列重量份的原料：

基酒                       80-95重量份；

蝉拟青霉的孢梗束和/或菌质  5-20重量份。

所述基酒可为大麦酒或古道酒。大麦酒或古道酒可为现有市售的各种大麦酒或古道酒，如产自云南的大麦酒或古道酒。较佳的，所述大麦酒或古道酒的酒的度数在38°及以上，如38°、52°。

上述原料组分的蝉花酒的制备方法包括下列步骤：

1.将干燥的蝉拟青霉孢梗束和/或菌质按照与基酒的重量比为5-10∶80-95在容器中混合均匀，或者将新鲜的蝉拟青霉孢梗束和/或菌质按照与基酒的重量比为10-20∶80-95在容器中混合均匀；

2.容器封口，并在室温下静置20天以上，较佳为20-30天；

3.过滤：采用滤纸抽提过滤获得澄清滤液即为蝉花酒。一般过滤2次即可澄清。

所述干燥的蝉拟青霉孢梗束和/或菌质的含水量为5-10％(含水量即水份在总重量中所占的重量百分含量)。干燥的蝉拟青霉孢梗束和/或菌质可在45℃-60℃下烘干获得。

进一步优化的，本发明的蝉花酒也可包括下列重量份的原料：

蝉拟青霉孢梗束提取液 2～5份

蝉拟青霉菌质提取液   15～18份

饮用酒               77～83份。

所述蝉拟青霉孢梗束提取液与蝉拟青霉菌质提取液的重量比为：1∶9～1∶3。