[发明专利]一种玉米面包粉

权利要求书

1.一种玉米面包粉，其特征是：所述玉米面包粉由纯玉米粉、玉米冻结粉、玉米膨化粉、生大豆粉、谷朊粉、羧甲基纤维素钠、焦磷酸钠、酵母混合组成，依前序各成分质量比为：25-35∶15-25∶5-15∶5-15∶25-35∶0.08-0.12∶0.02-0.03∶0.01-0.03。

2.根据权利要求1所述的玉米面包粉，其特征是：所述玉米面包粉由纯玉米粉、玉米冻结粉、玉米膨化粉、生大豆粉、谷朊粉、羧甲基纤维素钠、焦磷酸钠、酵母混合组成，依前序各成分质量比为：30∶20∶10∶10∶30∶0.1∶0.025∶0.02。

3.根据权利要求1或2所述的玉米面包粉，其特征是：所述玉米面包粉中纯玉米粉、玉米冻结粉、玉米膨化粉、生大豆粉、谷朊粉的粒度为80-90目。

4.根据权利要求1所述的玉米面包粉，其特征是：所述羧甲基纤维素钠为中粘度型羧甲基纤维素钠。

5.生产权利要求1所述的玉米面包粉的方法，其特征是：所述玉米面包粉是按以下工艺生产的，

1)将玉米脱皮去脐粉碎成80-90目粉，得纯玉米粉备用；

2)将玉米脱皮去脐，粉碎成4目的玉米，将玉米放入锅内蒸煮至熟，将熟玉米放入冷冻室速冻，将速冻后的玉米用热风烘干，待水份降至≤12％时粉碎成80-90目粉，得玉米冻结粉备用；

3)将玉米脱皮去脐，粉碎成24目的玉米，将玉放入螺旋膨化机膨化后粉碎成80-90目粉，得玉米膨化粉备用；

4)将大豆脱皮后粉碎成60目粉，得生大豆粉备用；

5)取配方量的纯玉米粉、玉米冻结粉、玉米膨化粉、生大豆粉、谷朊粉、羧甲基纤维素钠、焦磷酸钠、酵母混合均匀，得玉米面包粉。

6.根据权利要求5所述的生产玉米面包粉的方法，其特征是：在步骤2)中，蒸煮的温度为100℃，蒸煮的时间为30min。

7.根据权利要求5所述的生产玉米面包粉的方法，其特征是：在步骤2)中，速冻的温度为-28℃，热风烘干的温度≤55℃。