[发明专利]发芽大豆复合益生菌禽畜饲料以及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及禽畜饲料制备领域。具体而言涉及一种制备发芽大豆复合益生菌畜禽饲料的方法，以及采用该方法制备的禽畜饲料。

背景技术

大豆中的大豆蛋白具有相对平衡的氨基酸组成和较为便宜的价格，因此大豆被普遍地作为补充饲料用于乳猪、乳牛、早期断奶仔猪和犊牛等禽畜。但是大豆蛋白中不仅含有营养成分，还含有对热不稳定的抗营养因子和对热稳定的抗原物质，如β-伴球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、植酸和凝集素等，抗营养因子和抗原物质都可能引起早期断奶仔猪的胃肠道过敏反应。近年来的大量研究也证实，引起早期断奶仔猪生产性能下降的主要原因是大豆蛋白中的抗营养因子和抗原物质引起的胃肠道过敏反应。因此，大豆蛋白中的抗营养因子和抗原物质成为当前将大豆作为补充饲料用于早期断奶仔猪等禽畜的主要限制因素。

全脂大豆作为大豆的一种，因其具有较高的有效能值，其在饲料工业中的应用越来越受到饲料生产者的重视。当今研究较多的是对全脂大豆的膨化加工，研究的重点在于采用不同膨化参数制备的全脂大豆饲料对畜禽生产性能的影响。但是膨化加工的生产费用较高，而且大豆膨化过程也容易发生导致蛋白质变性的美拉德反应，造成大豆蛋白中营养成分的损失，而抗营养因子的去除程度却较低，同时由于乳猪脂肪酶分泌不足，导致对全脂大豆中的脂质成分吸收不良，因此膨化加工在饲料制备领域中的应用受到限制。(膨化大豆质量和营养价值评估要点，饲料工业，2010年第31卷第11期，陈翠莲等)

有资料报道(苗颖和马莺，2005，粮食和油脂，大豆发芽过程中营养成分的变化)利用发芽处理借助大豆自身酶的作用，使其中的大豆蛋白降解，提高大豆本身的营养价值，其中游离氨基酸和维生素C等营养成分的含量都有所提高，同时消除大豆蛋白中的抗营养因子和抗原物质。但对于利用发芽处理制备大豆畜禽饲料的方法及采用该方法制备的大豆畜禽饲料，特别是用于如乳猪、乳牛、早期断奶仔猪和犊牛等胃肠道消化功能弱且对营养需求高的畜禽大豆饲料，目前尚未见报道。

因此，需要研发一种以大豆为原料的新的畜禽饲料制备方法，采用该方法制备的畜禽饲料，既消除了大豆中的抗营养因子和抗原物质，又能满足乳猪、乳牛、早期断奶仔猪和犊牛等畜禽的生长营养需要，并且加工成本低、口感良好。

发明内容

本发明的一个目的为提供一种制备发芽大豆复合益生菌畜禽饲料的方法，该方法包括：

a、以大豆为原料，将原料在水中浸泡后，进行发芽；

b、向发芽大豆中加入适量的水，其中水的加入量为发芽大豆重量的60-90％；

c、加入益生菌发酵剂，在密闭容器中于30-40℃条件下发酵18-36小时；益生菌发酵剂的加入量为大豆原料重量的3-6％，得到发芽大豆复合益生菌；

d、利用喷雾干燥设备将所得的发芽大豆复合益生菌进行喷雾干燥，制成成品畜禽饲料。

其中，所述畜禽为乳猪、乳牛、断奶仔猪或犊牛；

所述大豆原料的浸泡水温为室温，浸泡时间为12小时；或者用80℃热水浸泡大豆原料5分钟，迅速放入冷水后捞出，再用大豆原料重量3倍的常温水浸泡12小时；

所述大豆原料的发芽温度为25-28℃，发芽时间为36-72小时；

所述步骤b中，水的加入量优选为发芽大豆重量的80％。

所述益生菌发酵剂为乳酸杆菌属和/或芽孢杆菌属中的一种或几种的混合物，其加入量为大豆原料重量的3-6％，优选5％；

所述乳酸杆菌属包括植物乳酸杆菌(50亿/毫升)、嗜酸乳杆菌(50亿/毫升)和保加利亚乳杆菌(50亿/毫升)，所述芽孢杆菌属包括枯草芽孢杆菌(2000亿/毫升)、纳豆芽孢杆菌(2000亿/毫升)、地衣芽孢杆菌(1000亿/毫升)中的一种或几种的混合物；例如，当使用植物乳杆菌、地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌时，其三种菌液的体积比为2∶1∶2；当使用保加利亚乳杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和纳豆芽孢杆菌时，其四种菌液的体积比为2∶1∶1∶1；本申请所使用菌液均由北京昕大洋科技发展有限公司制备。

所述的喷雾干燥设备为压力喷雾干燥设备，喷雾参数为塔高28-35米，喷雾温度为130-160℃，喷雾压力为1.6-3.0兆帕斯卡，干燥时间为十余秒至数十秒。

本发明的另一目的是提供一种发芽大豆复合益生菌畜禽饲料，所述饲料采用本发明所述的方法制备。

其中，所述畜禽为乳猪、乳牛、断奶仔猪或犊牛。