[发明专利]一种鸡卤制加工副产物鸡油的净化方法

权利要求书

1.一种鸡卤制加工副产物鸡油的净化方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)脱胶处理：将鸡卤制加工中产生的副产物鸡油与磷酸溶液混合搅拌，离心除去下层胶状杂质；所述磷酸与鸡油的质量配比为(0.1～0.2)∶100；

(2)碱炼处理：在上述处理后的鸡油中加入碱液，慢速搅拌，加热30min，静置15min，把下层吸附了杂质的皂脚除去；水洗2～3次，离心分离除去水层；

(3)干燥脱水：将鸡油于真空条件下干燥至水分含量在0.3％以下。

2.根据权利要求1所述的净化方法，其特征在于，步骤(1)所述脱胶处理的温度为40～45℃，搅拌时间10min。

3.根据权利要求1所述的净化方法，其特征在于，步骤(2)所述加热温度为70～80℃。

4.根据权利要求1所述的净化方法，其特征在于，步骤(2)所述碱液为质量分数8％～15％的NaOH溶液。

5.根据权利要求1或4所述的净化方法，其特征在于，步骤(2)所述碱液的用量根据鸡油中的酸价及辣椒素含量确定，超碱量为质量分数0.05％～0.25％。

6.根据权利要求1所述的净化方法，其特征在于，步骤(2)所述水洗用的为软水，每次加水量为鸡油重量的10％～15％，70～75℃下搅拌15min。

7.根据权利要求1所述的净化方法，其特征在于，步骤(2)所述慢速搅拌的速度为20～40r/min。

8.根据权利要求1所述的净化方法，其特征在于，步骤(3)所述真空干燥的真空度为0.08～0.09MPa，温度为60～65℃，时间为2～3h。