[发明专利]一种江蓠的综合利用加工方法

权利要求书

1.一种江蓠的综合利用加工方法，其特征在于包括以下步骤：

1)在江蓠中加入水，再加入蛋白酶水解后，过滤，将滤液升温使酶失活，再经浓缩、喷雾干燥后即得藻红蛋白多肽和残渣；

2)将步骤1)得到的残渣用碱溶液处理，去除残渣中琼胶所含的硫酸根，漂白、水洗至中性后加入水熬胶，将藻体和胶液进行粗滤，粗滤液压滤后，经凝固切碎后通过压榨脱水，再经干燥、粉碎即得粉状琼胶和藻体残渣；

3)将藻体残渣压榨脱水、烘干后，即得海藻不溶性膳食纤维。

2.如权利要求1所述的一种江蓠的综合利用加工方法，其特征在于在步骤1)中，所述江蓠与水的质量比为1∶10～20；pH值调节至7～9。

3.如权利要求1所述的一种江蓠的综合利用加工方法，其特征在于在步骤1)中，所述蛋白酶选自胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、风味蛋白酶、菠萝蛋白酶中的至少一种。

4.如权利要求1或3所述的一种江蓠的综合利用加工方法，其特征在于在步骤1)中，所述蛋白酶的加入量为江蓠总质量的2％～5％。

5.如权利要求1所述的一种江蓠的综合利用加工方法，其特征在于在步骤1)中，水解的温度为35～45℃，水解的时间为6～10h。

6.如权利要求1所述的一种江蓠的综合利用加工方法，其特征在于在步骤2)中，所述碱为NaOH。

7.如权利要求1或6所述的一种江蓠的综合利用加工方法，其特征在于在步骤2)中，所述碱的加入量为残渣湿重的3～5倍，所述碱的质量百分比浓度为5％～8％。

8.如权利要求1所述的一种江蓠的综合利用加工方法，其特征在于在步骤2)中，所述残渣用碱溶液处理的温度为80～100℃，处理的时间为2～4h。

9.如权利要求1所述的一种江蓠的综合利用加工方法，其特征在于在步骤2)中，所述加入水熬胶中的水的加入量为江蓠总质量的5～10倍，所述熬胶的温度为80～100℃，熬胶的时间为2～6h；所述压榨采用板框压滤。

10.如权利要求1所述的一种江蓠的综合利用加工方法，其特征在于在步骤3)中，所述烘干的温度为30～60℃，烘干的时间为5～10h。