[发明专利]一种糖尿病人保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品，尤其是适于糖尿病人食用的主食及其制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

糖尿病是一种内分泌代谢疾病，此病如果不早期治疗，会引发多种并发症，严重威胁患者的健康及生命。近年来随着人们生活水平的提高、饮食结构的改变、生活方式的变化等因素，糖尿病的发病率逐年增高，已成为一种多发病、常见病。无论对于哪一类型的糖尿病人，饮食治疗都是最基本的治疗方法，而且无论使用什么药物，都必须控制饮食。对于一些轻症病人，甚至只采用饮食治疗即可长期保持血糖和血脂正常，所以对于糖尿病人，饮食治疗是一种重要的措施。

目前，人们对糖尿病保健食品的关注日益提高，也出现了一些糖尿病保健食品，如200910009461.4公开了一种糖尿病保健食品，其以小全麦为原料，以苦荞麦膨化粉、燕麦膨化粉、大豆蛋白粉、燕麦苗粉、谷朊粉和菊粉为辅料制成。该保健食品辅料太多，不易配制，而且全小麦含糖高，不利于糖尿病人长期食用。

发明内容

本发明旨在提供一种糖尿病人保健食品，该保健食品可以为糖尿病人主食，而且对糖尿病具有辅助治疗功能。

本发明采用的技术方案：一种糖尿病人保健食品及制备方法，其特征在于：由下列组份按质量配比制成，苦荞麦仁35-50，荞麦仁20-40，山药15-25，黑大豆5-15。

优选质量配比：苦荞麦仁45，荞麦仁25，山药20，黑大豆10。

制备方法：

1将荞麦晒干、脱壳，去掉杂物，得荞麦仁，存放于干燥库房备用；

2将山药洗净去皮，切成蚕豆大小颗粒蒸熟晒干，存放于干燥库房备用；

3精选黑大豆晒干，存放于干燥库房备用；

4按质量配比均匀混合粉碎，筛选：取半毫米以下为面粉，用该面粉再加适当调料加工成面条系列；将余下颗粒再筛选：取颗粒大小在2毫米左右米粒密封袋装(糖尿病食用主粮)。

本糖尿病保健食品既可以制备成面条类主食，也可以制备成颗粒状米类食品，适合于喜爱不同主食的糖尿病患者。

本发明的药理如下：

苦荞麦(Fagopyrum tataricum Gaerth，又名：万年荞、野荞麦)：祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。《备急千金要方》、《群芳谱·谷谱》、《齐民要术》等都有苦荞麦治病之说。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。

荞麦(Fagopyrum esculentum Moench，花荞、甜荞)：味甘，性凉，荞麦中所含的抗性淀粉对降低饭后血糖的升高有明显效果，还能改善脂质结构；抗性淀粉食品适于糖尿病患者食用。抗性淀粉的摄入会使粪便容量增加，又可防止便秘等，抗性淀粉与普通淀粉比较有耐消化的特点，其提供的能量会比普通淀粉低，对控制肥胖与非胰岛素依赖的糖尿病患者有重要意义，医学资料报道，目前，荞麦所含营养成分其他食品难以相比，荞麦中所含脂肪2％-30％，脂肪中所含九种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸，油酸在人体内可以合成花生四稀酸，它有降低血脂作用。

山药(异名：薯蓣Dioscorea opposita Thunb)：味甘，温，入肺、脾、肾经，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。现代有关资料报道：山药能促进β细胞分泌胰岛素，还能提高周围组织β细胞膜上受体敏感性，长期食用还能使病变的胰岛组织得以修复，也能调节脂肪蛋白质在体内的代谢过程，促进胰岛素的分泌，使血糖有效分解，从而达到血糖平稳的目的；古典医籍中，治疗消渴症(糖尿病)的玉液汤中，少不了山药，而且山药是一味药食两用的主要食品。

试验表明：山药能降低小鼠血糖，能预防和治疗四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病。

黑大豆：味甘，益肾利水，活血解毒；黑大豆主含蛋白质、豆油、大豆黄酮。中医传统大豆中只有黑大豆能入药，《本草纲目》记载：大豆有黑、白、黄、褐、青、斑数色；黑者名乌豆，可入药及充饥、作豆豉，黄者作腐榨油造酱，余但可作腐及炒食而已；又载：服食大豆令人长肌肤、填骨髓、加力气、补虚弱，其形类肾，又黑色通肾，常时食之，云能补肾，到老不衰。

现代实验证实，由于黑大豆所含大豆黄酮和染料木素，长期食用，不但能补充丰富营养，而且具有补肾强壮功效，能使人的皮肤嫩，健康长寿。