[发明专利]一种香菇面的制作方法无效
| 申请号： | 201110132105.9 | 申请日： | 2011-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN102228190A | 公开（公告）日： | 2011-11-02 |
| 发明（设计）人： | 朱一军 | 申请（专利权）人： | 朱一军 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315191 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 制作方法 | ||
技术领域
本发明涉及一种面条的制作方法，具体地说是一种香菇面的制作方法。
背景技术
现有市场上的一些香菇面，没有很好的利用香菇的汁液，在制作过程中，香菇的汁液全部或大部分没有利用，造成面条味道不好。
发明内容
本发明的目的是设计出一种香菇面的制作方法。
本发明要解决的是现有市场上的一些香菇面，没有很好的利用香菇的汁液，在制作过程中，香菇的汁液全部或大部分没有利用，造成面条味道不好的问题。
本发明的技术方案是：一种香菇面的制作方法，该香菇面的制作方法包括如下步骤；
该面的配料包括：新鲜香菇3-11、鲜肉1-5、食盐1-3、酒1-3、葱1-3、生姜1-3，猪油2-5，面粉35-45、发酵粉0.1-0.2、鸡蛋1-3.8、水15-20，将上述配料混合均匀打碎后和成面团，通过通常的加工方式制作面条；
配料中所用的新鲜香菇是经过如下制作后与上述配料混合：首先选择新鲜香菇，去除香菇什质，用清水洗净、沥水、切片，放入蒸盘中，用蒸炉把香菇蒸熟，然后冷却，冷却后将熟香菇与蒸煮时所产生的香菇汁液分离，分离出来的香菇与上述配料混合；
所述的水的重量为清水和上述新鲜香菇蒸煮时所产生的香菇汁液量的总和。
本发明制作的香菇面原汁原味，味道鲜美。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
本发明所述的一种香菇面的制作方法，该香菇面的制作方法包括如下步骤；
该面的配料包括：新鲜香菇3-11、鲜肉1-5、食盐1-3、酒1-3、葱1-3、生姜1-3，猪油2-5，面粉35-45、发酵粉0.1-0.2、鸡蛋1-3.8、水15-20，将上述配料混合均匀打碎后和成面团，通过通常的加工方式制作面条；
配料中所用的新鲜香菇是经过如下制作后与上述配料混合：首先选择新鲜香菇，去除香菇什质，用清水洗净、沥水、切片，放入蒸盘中，用蒸炉把香菇蒸熟，然后冷却，冷却后将熟香菇与蒸煮时所产生的香菇汁液分离，分离出来的香菇与上述配料混合；
所述的水的重量为清水和上述新鲜香菇蒸煮时所产生的香菇汁液量的总和。
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