[发明专利]一种挂糊兰花豆的制作方法

权利要求书

1.一种挂糊兰花豆的制作方法，其特征在于，具体制作方法如下：

(1)选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质；

(2)按挂糊配方制作挂糊；

(3)将蚕豆与挂糊加入搅拌机中搅匀；

(4)将步骤(3)中挂糊后的蚕豆放入烤箱，180℃烘烤至表面成金黄色；

(5)将步骤(4)中烘烤完成后的蚕豆拌上不同口味的外料。

2.如权利要求1所述的一种挂糊兰花豆的制作方法，其特征在于：上述步骤(2)中挂糊配方为：糯米粉15％、小麦粉30％、淀粉35％、白砂糖10％、麦芽糖5％、酱油1％、食用盐2％、香料2％，加水制成糊状。

3.如权利要求1所述的一种挂糊兰花豆的制作方法，其特征在于：上述步骤(5)中不同口味的外料为香辣鸡肉味外料，其配方为：鸡肉粉10％、食言25％、辣椒10％、洋葱粉5％、葱粉5％、白糖粉15％、味精10％、五香粉18％、乙基麦芽糖、水解植物蛋白共2％。

4.如权利要求1所述的一种挂糊兰花豆的制作方法，其特征在于：上述步骤(5)中不同口味的外料为烧烤牛肉味外料，其配方为：牛肉粉15％、食言25％、辣椒5％、孜然粉15％、白糖粉10％、味精5％、酱油粉10％、茴香粉5％、五香粉8％、乙基麦芽糖、水解植物蛋白共2％。